牛肉饼产品定位图 去吸引顾客？

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉饼产品定位图，以及餐厅应该如何打造爆款产品，去吸引顾客？的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

餐厅应该如何打造爆款产品，去吸引顾客？

一个餐厅的菜单反映了什么？仅仅是菜品罗列那么简单吗？它其实体现的是餐厅的商业逻辑和产品结构。当市场中同质化竞争激烈时，你应该如何去打造一个有竞争力的产品结构？如何持续保持店铺菜单对顾客的吸引力？那就要打造爆款！

爆款是菜单的核心、运营的核心，代表的是一个品牌的核心竞争力，代表的是品牌定位，代表的是品牌的唯一性，同时爆款能让顾客复购率达到80%。

那么如何打造爆款？下面，小编为您揭秘打造爆款的五步骤！

一、爆款是品牌的根基

1.紧贴定位：

巴奴说：我是“毛肚火锅”；喜家德说：我是“虾仁水饺”；九锅一堂说：我是“酸菜鱼”；这些品牌通过定位，打造爆款产品成为品类大佬。

2.突出特色：

找到差异化特色。想要在市场中脱颖而出，一定要找到自己的特色，即使是同一款产品，如大家都在做的酸菜鱼，也要找到自己的竞争点；

3.具有代表性：

爆款代表的是你的品牌；

4.具有竞争力：

爆款代表的是你的品牌的核心竞争力，爆款可以提升你的品牌力度。

二、菜品做出差异化升级

1.造型突出：

如果制作不出其他口味的产品，那就在造型上吸引眼球，可爱、奇异的造型很能引起年轻消费者的兴趣。

2.深挖食材：

无公害绿色蔬菜、特定区域的海鲜、空运山珍、进口大米……关于食材的介绍，在餐厅的宣传信息中并不鲜见。在人们对食品安全、饮食健康等问题愈加重视的当下，高品质食材已经成为很多餐厅宣传自我的主要手段。所以，用高品质食材精心烹饪而成，不失为一种让爆品“笑傲江湖”的资本。

3.品类聚焦：

锁定一些可以突出餐厅特色的餐品，就如同重庆火锅的麻辣锅底，港式火锅的海鲜锅底；西贝莜面村的莜面，外婆家的家常菜品一样，爆品必须符合餐厅特色，且紧跟餐厅定位。

三、菜品自身的包装

1.器皿的特殊：

菜品装盘设计也要考虑，既要符合餐厅定位，满足视觉要求，还要容易清洗、破损率低，甚至必要时餐具可以定制。如餐厅主打湘西菜，那湘西土匪肉如果搭配一个青花瓷肯定不合适，要配一个原始的器具，突出粗糙的感觉。

2.上菜形式生动：

产品带来的体验感，能直接提高性价比，带来高利润。

四、产品的软包装：

1.食材的质地美化:

有很多传统名店里都表示自家用的是“百年老汤”，那种让人垂涎欲滴的老汤味道吸引着一代又一代的人在这里消费，这里讲的就是与众不同的烹饪方法。与竞争对手相比，多了哪些烹饪工序，甚至烹饪时用了什么样的工具等等，都可以作为包装爆品的素材。

2.技法的正宗传承：

传承xx手艺，为品牌背书。

3.搜集经典故事：

“婆家讲的是一家店改变一座城的故事”。品牌故事重要的不是故事本身，而是能否用故事连接品牌和消费者，感受他们的感受，表达他们的内心。只有和消费者发生情感共振，才会激发他们的购买欲望，提升他们对品牌的忠诚度。

五、推广：

店内视觉：

店内的海报或者文化墙要有爆款产品的图样，精修图片，让人一看就有食欲。

菜单设计：

菜单的设计风格要与目标顾客的审美相符，菜品的名字要容易读、容易记、有趣，但切忌哗众取宠，太过怪异或名不副实。建议请专业设计师设计一下菜单，不仅要美观，还要符合餐厅的整体格调。

话术宣导：

可以让店员主动推荐爆款产品，或者门口迎宾在向来往人群介绍时主推爆款产品。

推广途径还有：自媒体：抖音、微信、微博；杂志；电视台、电台等。

餐饮是需要记忆点的，没有让顾客印象深刻的地方，顾客就很难来第二次。餐厅有特点才有卖点，这个特点就是你餐厅的爆款，这样才让顾客铭记在心。而有的餐厅不是没有特色恰恰是特色菜太多了。多的凸显不出餐厅的不同。所以没有招牌菜的餐厅那就不会有太大的吸引力，也就更不可能在食客间广为流传。

国内首款人造肉饼上市了，你会买吗？

新品上市，会有很多尝鲜的以及看鲜景的，他们会买的，如果是我，我不会买。

原因一：因为毕竟是人造的嘛，据了解上述人造肉饼以大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感，为达到这种效果肯定会添加较多的各种添加剂，至于市场反应，现在还没有出来，效果怎么样还不知道，等等再说吧。

原因二：价格还有点小贵，有那钱，我直接买真牛肉去了，纯天然的，吃着也放心。

原因三：产品的定位人群是健身达人、素食主义、养生人群。我不是素食主义者，所以也没必要吃假牛肉。

原因三：现在还处于产品宣传，以及产品炒作阶段，是不是资本市场的炒作，还很难说，你不看他们公司的股票因为这个产品被炒的很火吗？等等看吧。

说个题外话，如果产品很火爆，即使大家不买，以后也会慢慢替代真牛肉，只是你不知道而已。比如汉堡或其他含牛肉的食品中会以此产品替代真牛肉。

卖肉饼生意不好，怎样才能让生意好起来？

如今年轻人成为社会的主流消费群体，无论是逛街，还是旅游，或者是日常三餐，小吃在人们生活中出现的频率越来越高。小吃行业还是很挣钱，有些卖肉饼的小吃摊收入都普通员工收入高出很多，首先要找准定位。以消费者角度来思考。

可以从以下几点来进行改进:

1、要保证原材料的新鲜，可以以原材料为优势，让广大消费者熟知他们吃的是放心食品。

2、注意卫生，保证食材极其制作工具的干净卫生，让人看起来更有食欲。

3、地段很重要，选择适合的消费群体，人流量较大的地方。

4、可借助多个外卖平台进行推广。

5、包装上可以花一些小心思，更能吸引眼球。

6、可适当做一些活动，宣传。

7、价格上也要能有一定优势。

8、可以用一个6元两个10元等方式来进行捆绑销售。

9、也可推出各种口味的肉饼（如猪肉，牛肉，白菜，韭菜等）不断推陈出新，满足消费者不同的味蕾。

10、味道好，口味多，服务周到，回头客自然就多，也更能获得顾客的认可。

11、个人觉得很重要的一点，表现出亲切感和热情，跟顾客熟络起来。

12、善于去学习一些好的销售方式，销售方法和销售技巧。

关于牛肉饼产品定位图，餐厅应该如何打造爆款产品，去吸引顾客？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。