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绿林牛肉做法(水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？)

• 阅读 18• 作者 五轮昆鹏

绿林牛肉做法(水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下绿林牛肉做法的问题，以及和水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？

水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？

水浒传中的熟牛肉应该就是市面上的酱牛肉和五香卤牛肉，也是非常普遍的一道下酒菜，味道咸香。接下来我就为大家介绍一种比较简单的家庭版五香卤牛肉的方法。

准备适量牛肉，最好选用牛腱子肉，没有肥肉，吃起来口感也更好。把牛肉洗干净，放在花椒水中泡8个小时左右，这样可以去除腥味，并且可以省去焯水的步骤，卤水中保留更多的肉香。

下边开始准备香料，冰糖(10克)、生抽酱油（10克）、桂皮(2克)、草果(2克)、八角(2克)、丁香(3克)、花椒(8克)、沙姜(3克)、陈皮(3克)、肉豆蔻(3克)、姜(10克)，葱白（10克）。

卤牛肉的时候最好不要放老抽，不然牛肉放久了会越来越黑。可以用糖色、红曲米或栀子来上色。我一般喜欢用栀子，因为糖色会让牛肉有一股焦糖味。

把所有的香料放入清水中，大火先煮半个小时，如果家里有老汤的可以不必提前煮料。半个小时候把泡好清理干净的牛肉放入锅中，水开后打去浮沫，加入适量盐，转小火卤制3个小时左右。

卤好的牛肉如果不急着吃，可以关火后在卤汤中泡几个小时会更加的入味，这样一道美味的五香卤牛肉就做好了，切上一盘肉，倒上一杯酒，简直美滋滋，仿佛自己就是梁山好汉。

此方法是比较简单的卤牛肉家庭版做法，仅供大家参考，喜欢的可以试一下。

我是范小斌，希望大家多多关注我！

清代的牛尾刀好用吗？

清代的牛尾刀好用吗？

牛尾刀是中国清代晚期官差衙役配备的制式武器，刀柄弯曲，刀身是曲刃，刀头处特别宽大，刀身开有一道或数道血槽，因刀刃朝上斜放着很像牛尾，因此称之为牛尾刀。

牛尾刀的刀身宽而薄，且手感较轻，便于携带且舞动毫不费力。宽薄的刀身使得总体重心后移，所以劈砍时更加方便有力，加之轻薄的刀尖更容易对软物造成伤口并留下较深的伤痕。所以在清代晚期，牛尾刀十分盛行，军队将士和官差衙役都喜欢佩牛尾刀。

牛尾刀比军营配备的顺刀轻一些。因为把握趁手，劈砍起来非常得劲。民间不着盔甲，所以行走江湖配牛尾刀十分趁手。因为刀型的原因，便多了许多独有的技法。单是出刀法，就因为如腰挎、手提、背插、肩扛等安置方式的不同，而有了许多的方式。寻常兵士不需要太多技法，所以更适用于绿林高手使用。

而对于晚清时期戏曲演员和街头卖艺人来说，牛尾刀宽大的刀身在表演时能给予观众强烈的视觉冲击力，是理想的舞台道具，所以牛尾刀在民间很受欢迎，流传至今，它几乎成了所有漫画和影视作品中古代中国刀的典型代表。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的绿林牛肉做法和水浒传里的熟牛肉都是怎么做的？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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