正宗吴氏淮南牛肉汤？淮南寿县的主要姓氏和渊源是什么？-菲力牛肉网

正宗吴氏淮南牛肉汤？淮南寿县的主要姓氏和渊源是什么？

大家好，关于正宗吴氏淮南牛肉汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于淮南寿县的主要姓氏和渊源是什么？的知识，希望对各位有所帮助！

吴氏牛肉汤做法

原料：牛腰窝肉1000克，白皮土豆500克，鸡汤1250克，酱油25克，精盐2克，味精适量，料酒25克，葱、姜各25克，花生油800克（实耗75克）

沙锅牛肉汤的做法

1、牛肉切成3厘米见方的块，放入凉水中浸泡30分钟捞出沥净水。

2、土豆削皮洗净，切成滚刀块。

3、葱姜洗净均拍松，葱切成段，姜切成片。

4、锅放在火上，放入花生油烧至八成，放入土豆呈金花色，捞出沥净油。

5、再把牛肉块分4次下入油内炸呈黄色时，捞出沥净油。

6、沙锅内放入葱段、姜片，加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精，放入牛肉块，用旺火烧沸，撇去浮沫，轻微火炖。

7、然后炖2个半小时。

8、最后把土豆块放入锅内，一起炖熟，拣出葱段姜片，端上桌即成。

我想学淮南牛羊肉面！请问到安徽哪里可以学到正宗的味道？

顾名思义，肯定是淮南了。我也不是淮南本地人，但是我喜欢吃，也很多次专门开车去淮南吃。所以从一个非本地人的吃客观点给你建议。或许你以后的顾客也是我这类群体。淮南市内有好多牛肉汤店，有的大一点，做到了连锁，吴氏，掉段，26号等，味道各有千秋，都很好吃，适合游客。本地人爱吃的是一些老店，更符合当地人口味，也可能是吃多了才能品出其中的差别。牛肉汤的精华，在于汤的熬制，这个是要去好好学的，这是基础。也要用江淮地区的黄牛，南方水牛，味道差别很大。其他的辅助，红油，应该是汤的灵魂，一些卤料，也是画龙点睛之物。千张、豆饼、红薯粉丝，一滚当三鲜。没有豆饼，可以用馓子替代。搭档烙馍，水煎包，烧饼，都是不错的选择。还有疑问，可以继续问我。

淮南寿县的主要姓氏和渊源是什么？