牛肉怎么改小块儿的肉皮，牛肉怎样卤-菲力牛肉网

牛肉怎么改小块儿的肉皮，牛肉怎样卤

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉怎么改小块儿的肉皮和牛肉怎样卤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉怎么改小块儿的肉皮以及牛肉怎样卤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉能带肉皮烤吗

可以。

牛肉的皮是可以吃的，牛肉的皮实际上是牛的筋膜或者是来自牛胸腹部，在软皮层与精肉层之间部位。主要是蛋白质，可以吃，其营养相当于补充蛋清。

如何挑选好一点的带皮牛肉1.观察牛肉的肉皮上有没有红斑点，没有红斑点是好的肉反则是坏肉，而且正常肉红润有光泽，脂肪呈洁白或者淡淡的黄色，不好的肉色暗，脂肪颜色会发灰，比较明显的是变质的肉脂肪呈绿色，并伴有臭味。

新鲜的肉具有正常的肉腥气，反则有一股臭味或酸味。

卤牛肉怎样才能又嫩又好吃

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。

牛肉怎样卤