陈臭臭牛肉店 牛肉用清水煮了之后为什么是臭的
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臭乎乎的米线叫什么
臭乎乎的米线以前吃过是在重庆,不是广西的螺丝粉,重庆的美食向来讲究色泽亮丽,麻辣鲜香,但是在重庆有一家米线却很特别,它不是我们平常所吃到的那种米线的气味,它有一股臭臭的味道,有点像汗脚臭味,所以很多人都把它叫做“臭脚米线”。
牛肉用清水煮了之后为什么是臭的
清水煮牛肉的时候,之所以会有股臭味,主要的原因是牛肉煮的时候会有血水浮沫出来,而这个时候发出的味道正是臭臭的味道,只要等血水浮沫漂走以后,把汤倒掉一部分,然后再加入水,再次煮,放入生姜的时候就没有臭味了,所以主播牛肉的人都知道牛腩的部位和牛里脊肉的部位是不一样的,多少带一点儿臭味儿
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