牛肉丝买哪块肉比较好，牛肉顺丝逆丝怎么看
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牛肉顺丝逆丝怎么看
就是以牛肉里的纹理来判断，非常简单且易掌握。
先将购买回来的牛肉洗干净，放案扳上仔细看牛肉上的纹理走向，其牛肉肌纹顺向的叫顺丝，用刀将牛肉切断开切口有肌理断口呈星状分布。若顺纹理走向切片叫逆丝，煮熟后牛肉难嚼碎。
打火锅选牛肉什么部位比较好吃
牛里脊
牛的里脊肉部分和猪的里脊肉部分可不太一样，牛的里脊肉部分是非常鲜美的，这个地方不仅没有肥肉，而且还没有牛津，吃起来口感是非常鲜嫩的，
买牛肉牛腱子好还是牛里脊好
牛里脊好
牛里脊肉不管爆炒、调肉馅、煎牛排，口感及味道都不会让你失望，只不过菜市场上的牛肉摊，卖牛里脊肉的分量也少，一般都被内定。
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