铁板牛肉怎么做好吃又便宜?酒店铁板牛肉的做法
大家好,今天小编来为大家解答铁板牛肉怎么做好吃又便宜这个问题,酒店铁板牛肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
铁板烧牛肉面的做法
第一步首先:用清水加入鸡汁50克,把面条煮熟捞出投凉,在控干水分加入熟油拌匀
第二步:把牛排用红酒10克,黑椒酱5克,海盐2克腌制30分钟备用
第三步:酱汁的配方比例,风烧肉汁40克,泰式鸡酱25克,黑椒酱200克,美味鲜酱油100克,蚝油25克,浓缩鸡汁20克,海鲜酱油,30克,鲜浓鸡粉50克,白糖15克,料酒30克,黑胡椒粉150克,把所有料混合一起后搅拌均匀即可
第四步:铁板加热放入黄油,没有的话也可以使用色拉油,下入腌制好的牛排煎熟,“根据顾客需求要几分熟都可以”然后打一个荷包蛋煎熟
第五步:铁板加热后,下入洋葱丝,配方酱料汁,加上之前用油拌好的面条,然后拌匀,在放上煎好了的牛排,荷包蛋,铁板牛肉煎面就制作完成了。
酒店铁板牛肉的做法
材料
牛肉约3两,洋葱半个,尖椒半根,红椒半根,盐适量,蚝油适量,红酒少许,玉米油适量,糖少许
做法
1.洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉
3.翻炒变色后,盛出沥干备用
4.锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒
5.待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火
6.铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热
7.放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护
8.最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。
东北铁板牛肉做法
用料
主料:牛肉260克
辅料:彩椒2个、洋葱半个
调料:黑胡椒汁15克、家庭常用调料等
具体
做法步骤
步骤1、准备彩椒红,绿色一样一个,切成耳朵状!洋葱半个切丝备用!
步骤2、牛肉逆纹切,这样牛肉炒出来更嫩!要切薄一点。老姜准备少许切丝备。
步骤3、牛肉切薄后加入少许盐~白糖搅拌均匀。
步骤4、加入两勺料酒。
步骤5、蛋清,生粉搅拌均匀腌制十分钟。
步骤6、另外准备一小碗里面备入两勺黑胡椒汁,两勺酱油,一勺蕃茄汁,调匀备用
步骤7、铁板要提前烧热十分钟,锅中油多一点,热油
步骤8、油热后快速将牛肉滑变色起锅备用。
步骤9、把铁板弄上锡纸,铺上洋葱,把牛肉放上。
步骤10、刚滑过牛肉的油留底爆姜丝,爆香,下彩椒翻均。
步骤11、翻匀后倒入滑好的牛肉,洋葱跟彩椒一起下锅!
步骤12、然后倒入先准备在小碗里的酱汁翻至均匀马上起锅!
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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