其他部位的牛肉可以做酱牛肉嘛酱牛肉一定要用牛健子吗别的部位可以吗-菲力牛肉网

其他部位的牛肉可以做酱牛肉嘛酱牛肉一定要用牛健子吗别的部位可以吗

大家好，今天来为大家分享其他部位的牛肉可以做酱牛肉嘛的一些知识点，和酱牛肉一定要用牛健子吗别的部位可以吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉哪个部位适合做酱牛肉

做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。

把牛腱子切成几个小块，泡入清水两小时。

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起锅倒入清水，牛肉冷水下锅煮出血水捞出，放入冷水中侵泡10分钟。

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锅中重新倒入冷水，放入泡凉的牛肉，加入调料（冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、山楂片）锅中水要没过牛肉，一次性加足水。

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然后加入葱段、姜片、料酒、酱油、豆瓣酱。

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烧开后用勺子撇去煮制过程中出现的浮沫。

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然后转慢火煮一个半小时左右，用筷子容易扎透牛肉即可。

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捞出牛肉凉透风干两小时再放入汤汁中煮15分钟，让它更好的入味。

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捞出晾凉即可切片食用啦！

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酱牛肉一定要用牛健子吗别的部位可以吗

不一定非要用牛腱子肉，牛肋条肉也可以，只是因为牛腱子肉是肌肉块，很结实，煮出来口感好些，别的也没有啥特别的。

特别提示：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

要做酱牛肉,最好用牛的哪个部位的肉

首先要选择牛腱子肉，因为牛腱子肉做出的酱牛肉是最好吃的！第二步把牛腱子肉切大块，放在清水中泡两个小时，去除血水。第三步准备酱料，葱姜，八角，花椒，桂皮，香味，一般家中常用的香料，五香粉，黄豆酱就这几种，放这几种就可以，也可以在放点白芷，陈皮，小茴香等等煮肉用的香料包！第四步锅中添水，放入适量黄豆酱，香料，把水烧开，放入牛肉，煮开后，撇去浮末，加入点料酒，生抽，老抽，放入适量的盐，小火炖2.5小时。第五步煮好的肉在汤中两个小时，捞出用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，8小时，就可以吃了！

关于其他部位的牛肉可以做酱牛肉嘛到此分享完毕，希望能帮助到您。

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