牛肉胸尖肉好还是薄肉好 牛后臀尖肉怎么做好吃
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牛臂肉和牛里脊有什么区别
牛里脊肉,肉质细嫩,味道鲜美,是牛身上最好的一块肉。这个部位的肌肉纤维较细细,肌肉间无脂肪夹杂,质量最好,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,适合炸,熘,炒,爆等方式烹调。。
牛臂肉是指牛的大腿的肌肉,腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
牛后臀尖肉怎么做好吃
土豆1个、牛后臀肉约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法:
1、牛臀肉用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
2、土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
牛肉黄金条是牛的哪个部位
牛肉黄金条是来自牛的腰部(腰肋部位)。因为黄金条是一种高端牛肉产品,选取的是肉质较好的腰肋肉,肉质鲜嫩,口感极佳,因而价格也比较昂贵。此外,牛肉黄金条不仅适合作烤肉,也可以用来煮汤,做菜等多种方式食用,非常受消费者欢迎。
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