只烤牛肉，烤牛肉为啥放蛋清-菲力牛肉网

只烤牛肉，烤牛肉为啥放蛋清

各位老铁们好，相信很多人对只烤牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于只烤牛肉以及烤牛肉为啥放蛋清的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

烤全鱼怎么做？

这个问题我喜欢回答，因为我特别喜欢吃鱼，烤全鱼可以用烤箱，电热烤盘，或者烧烤的方式来烤。鲫鱼和草鱼是我们北方人经常吃的鱼，我比较懒不爱吐鱼刺所以我只想做烤草鱼。

首先杀好的去改刀，从鱼的肚皮口切开两半，不要把鱼背切断，然后鱼肉上划几刀，这样让鱼的配料哥更容易入味。切完洗净进行腌制过程，因为鱼要祛除腥味才哥更鲜美好吃。

鱼放入盆中，把鱼身上放姜片，料酒，白酒少许，盐，十三香，耗油，鸡精，酱油，花椒大料，这样腌制一小时吧。让调料布满全鱼身。

腌制完的鱼放入烤盘中，在放些料，烤盘上放上锡纸，把鱼放锡纸上。用烤箱烤半小时，210度就好。

准备平底锅里放油，葱姜蒜，辣椒，花椒大料，肉沫炸锅，做个肉沫辣子酱汁。

草鱼烤好了，把好吃的酱汁倒入鱼全身。就这样鲜美滑嫩的烤全身成功完成。

草鱼功效，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。黑龙江省有着丰富的草鱼生产基地。

烤牛肉为啥放蛋清

在腌制的过程中放上蛋清可以锁住肉的水分，隔绝肉和空气，也可以不至于被盐，调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。

放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。

烤牛肉怎么配料

烤牛肉腌制方法：

用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒

1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。

2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。

3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。

4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上。

5、腌制好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，150度开始烤，进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。

文章分享结束，只烤牛肉和烤牛肉为啥放蛋清的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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