内蒙古小黄牛肉做法(生的.怎么做好吃)-菲力牛肉网

内蒙古小黄牛肉做法(生的.怎么做好吃)

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早上买了3斤小黄牛肉,生的.怎么做好吃

小黄牛肉嫰滑好吃的做法教程：

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆十五分钟。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，快炒变色后出锅待用.

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，翻炒出锅装盘即可。

小黄牛肉汤的做法

一、制作原料：黄牛腩，生姜，白萝卜，葱段，枸杞，橘皮，花椒，八角。

二、制作方法：

1、将牛腩洗净后，过水，入白酒和生姜去腥，提鲜的功效；

2、将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中，大火煮开后，用小火慢炖，直到肉炖烂为止。

三、注意事项：

1、水一定要淹没食材且超出三分之一左右，因为熬汤的过程，水会蒸发一部分。

2、有橘皮可以放点，晒干后的也可以，这样肉容易炖烂。

3、加入萝卜和盐即可，最后加入枸杞，煮十分钟就可以了。

4、不用额外添加鸡精。

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