牛肉放多少白酒好吃呢窍门？炖牛肉可以放一点白酒吗-菲力牛肉网

牛肉放多少白酒好吃呢窍门？炖牛肉可以放一点白酒吗

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红烧牛肉可不可以放白酒

做红烧牛肉是可以放白酒的。白酒可以去除牛肉的腥味儿，还能提高牛肉儿的美味。所以放白酒是做红烧牛肉的一个诀窍。

炖牛肉可以放一点白酒吗

可以。

主料：牛腱2个、白酒1小碗

辅料：香料适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、冰糖适量

1、备牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜头，豆酱。

2、牛健对切，用冷水泡至干净。

3、将泡洗好的牛腱下电压锅。

4、加入香料及蒜头。

5、加入白酒。

6、加入豆酱。

7、加入料酒。

8、再加适量酱油。

9、加入适量冰糖。

10、再加入葱辣椒结。

11、最后再加适量清水，以盖过牛腱即可。

12、选择卤制25分钟。

13、卤制好减压后，断电将牛肉泡制在卤汤里面继续入味二小时。

14、最后出锅放凉切满片即可。

15、成品。

卤牛肉用白酒还是料酒

卤牛肉放料酒，料酒可去除肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。

卤牛肉做法：

材料准备：牛肉、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、白芷适量、丁香适量、肉蔻适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油。

1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7、大火煮开后放入牛肉调入盐。

8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

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