手工牛肉酱配方(牛肉酱的热量)-菲力牛肉网

手工牛肉酱配方(牛肉酱的热量)

大家好，手工牛肉酱配方相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉酱的家庭制作方法牛肉酱的热量也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于手工牛肉酱配方和牛肉酱的家庭制作方法牛肉酱的热量的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

香辣牛肉酱的做法

材料：牛里脊150、甜面酱1大勺（指家里喝的汤勺）、黄豆酱1大勺半、红尖椒适量、料酒少许、大葱小半根、蒜头适量、姜适量、花椒一小把、白糖一小勺、生抽少许、鸡精少许、麻油适量、胡椒粉少许、花生少许、白芝麻少许

1、我们将牛肉洗干净后，切成小碎丁，放在碗内，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及葱，腌制10分钟左右

2、接着我们将葱、姜、蒜、洗干净后，都切成小碎末状备用

3、锅内倒入少许的油，将腌制好的牛肉，去掉葱姜片后下锅翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒变色后，即可捞出备用

4、锅内再次倒入适量的油，最好多一些，然后撒上一小把花椒进去，用中小火去炸它，炸到能闻到花椒香味即可关火，然后用漏勺去除花椒，油留在锅内

5、接着我们把葱姜蒜末全部倒入锅内，中火炒它，炒出香味来即可

6、然后再把切碎的红尖椒倒入锅内，继续中火翻炒，炒出红油来

7、翻炒1分钟左右后，再把牛肉粒倒入锅内一起翻炒，我还是用的中火

8、大概炒了2-3分钟左右后，我们加入一汤勺的甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

9、等快要出锅的时候，我们再加入少许的糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后即可关火，我没有放盐，因为感觉添加的黄豆酱的咸度已经够了

10、关火后，我们再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可，花生一定要在做好后加进去，提前加进去就不脆了

11、做好的成品可以在上面倒入一些煮熟的香油，这样吃起来更香，保存时间也会稍微久一些

12、真的特别好吃哦，自己做的牛肉酱，肉粒够大，吃的更爽，真心值得大家一试，希望大家都能喜欢我妈妈的秘制香辣牛肉酱配方

牛肉酱的家庭制作方法牛肉酱的热量

牛肉酱是我们大家都很熟悉的一种调料，很多人都喜欢吃，并且还有些人会选择自己制作牛肉酱，那么我们便要了解一下牛肉酱的家庭制作方法？牛肉酱的热量？

牛肉酱的家庭制作方法

准备好材料，干辣椒和花椒用研磨机磨碎，牛肉搅烂。烧热油，倒入花椒辣椒炒好，倒入碗里。另外倒油炒牛肉碎，接着放糖、盐、花生酱、蚝油、生抽、老抽。差不多炒好放芝麻。盛起倒入辣椒花椒油里搅拌均匀，加半勺白酒。搅拌均匀，装入消毒好的玻璃瓶。花生酱起增稠作用，建议放带颗粒的。芝麻提前炒熟。油多放些，盖住肉酱才耐放。要储存在冰箱里。这个分量是微辣带甜，喜欢咸辣的可多放辣椒和盐，酱油。牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。

牛肉酱的热量

按100g的牛肉酱来计算的话，里面含有的热量是488大卡、碳水化合物22g、脂肪43g、蛋白质6g等。照数据来看，它的热量确实不低，但是牛肉酱不是我们膳食中的主食，我们每次都只是吃了很少的量。所以只要不是吃得太多，它也不会给你增加小肚腩啦。牛肉的营养价值还是很高的，牛肉是一种温性的的食物，有健脾和胃，益气养血，强劲壮骨，消水肿的功效，可以补充人体的蛋白质，增加肌肉的力量，对于生长发育时期或者是一些重体力的劳动者是比较好的一种食物。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉酱哪个品牌最好吃

一、津津有味：是一家专业提供辣椒酱、酒糟鱼、豆腐乳系列产品的食品生产企业;主要产品有：津津有味牌香辣酱、牛肉酱、田螺酱、干煸肉丝酱、香辣泥鳅、香辣萝卜干、小鱼仔、酒糟鱼等系列食品;深受消费者的喜爱。

二、七年五季：七年五季牛肉酱尝起来感觉微麻微辣微甜辣，非常适合大多数人的口味，里面都是小块的牛肉酱油里面的油会给人很清爽的感觉，一点也不会让人感觉到油腻。

三、李锦记：李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。集团旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品。

四、厚道：厚道(宁夏)手工酱料有限公司主要从事于酱料及相关辅料的研发及销售主要产品：厚道手工牛肉酱、厚道手工辣酱、厚道手工豆瓣酱;最大的特点是纯手工无添加，吃起来味道很不错。

五、嗨嗨皮皮：这是一款岳云鹏在售的辣酱，产品主要有牛肉耗辣椒、核桃耗辣椒、松子耗辣椒、腰果耗辣椒等。而最引人注目的，是产品的包装。

牛肉酱用牛肉的哪个部位

一般是用牛后腿部位上的肉，因为经常运动，脂肪含量少，肌肉多，肉质紧实有弹性，口感最佳。所以很多以牛肉为菜式的都用牛腿上的肉，就牛肉酱来讲的话，其他牌子的不清楚用啥部位的牛肉做的，但是我晓得一个牌子，酱牛八方牛肉多系列都是用牛后腿上的肉做的，而且还是牦牛肉。可以多去买几种不同的牌子尝试一下口感。中国人最早发明牛排，据《礼记·内则》记载，牛肉美食有牛炙(烤牛排)、牛(酱牛肉块)、牛脍(酱牛肉片)、牛修(牛肉条)等等。牛肉制作有捣珍、渍、熬、糁四种。

牛牛肉辣椒酱的制作方法

【自制牛肉辣椒酱】所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、

做法步骤：

1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。

3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。

4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。

7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。

8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

小贴士：切辣椒的时候要小心，最好带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好。牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉

方法二:

做法：

1、辣椒切碎或用料理机打碎，牛肉切粒

2、花生米可以自己炒好去皮衣或去外面超市买现成的

3、葱姜酸切碎备用

4、先下油锅爆香葱姜蒜之后放牛肉粒进去翻炒，加入酱油调色，再放黄豆酱进去继续翻炒一会然后关火备用。

5、接下来继续放葱姜蒜爆香，这次的油可以多放点，然后倒入切碎好的辣椒进去翻炒到有一点软的时候倒入之前炒好的牛肉粒

6、最后把花生米、芝麻放进去翻炒一会后加入盐和味精调味。

7、炒好的辣椒酱先放在锅里冷却好就可以装罐了。

关于手工牛肉酱配方和牛肉酱的家庭制作方法牛肉酱的热量的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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