牛肉粒的制作工序，进口牛肉粒做法-菲力牛肉网

牛肉粒的制作工序，进口牛肉粒做法

大家好，牛肉粒的制作工序相信很多的网友都不是很明白，包括进口牛肉粒做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉粒的制作工序和进口牛肉粒做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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1、准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。我的牛肉已经提前解冻切丁了;

2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸;

3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟;

4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块;

5、铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒;

6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦，盛出备用;

7、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的话，就适当加些食用油。然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明;

8、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下;

9、加入牛肉粒，蚝油，盐，糖，翻炒均匀;

10、出锅前根据个人口味，淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃啦~

进口牛肉粒做法

用料

牛板腱肉250克

红干辣椒7个

蒜3只

红花椒6粒

黄油两块

黑胡椒碎和海盐摆盘用

做法步骤

步骤1

辣椒切开，去籽

步骤2

将辣椒切成细丝

步骤3

切蒜片备用

步骤4

煎锅预热，淋油，辣椒丝花椒过油捞起备用。用青花椒的话会比较麻一些，这里用的是红花椒。

步骤5

捞起备用

步骤6

煎蒜到两面金黄，夹起来。

步骤7

牛肉切块

步骤8

按粒煎的时候记住放下去的顺序，要按顺序翻面。

步骤9

一面一分钟，旺火，翻面后煎同样时间。

步骤10

离锅后融入两块黄油裹匀。

步骤11

摆盘时，每一层牛肉粒都需要研磨黑胡椒碎和海盐

步骤12

最后摆上辣椒丝，花椒粒，蒜片，装饰，一道菜完成了

顶级厨师牛肉粒最正宗的做法

原料：卤熟牛肉粒300克，香脆椒碎50克，蜜枣5克。

调料:辣鲜露25克，鲜露5克，蒸鱼豉油15克，白糖15克，香醋50克，花椒面0.2克，水120克。

做法：

1、将牛肉粒投入7成油温的油锅中，炸至6成干待用；

2、调料全部兑在一起调匀，倒入锅中开小火烧开，倒入炸好的牛肉粒，蜜枣慢收至水份自然干；

3、待锅内牛肉能拉起丝时起锅；

4、倒入盘中、脆椒沫装盘即可。

关于牛肉粒的制作工序和进口牛肉粒做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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