牛肉粒的制作步骤，顶级厨师牛肉粒最正宗的做法-菲力牛肉网

牛肉粒的制作步骤，顶级厨师牛肉粒最正宗的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉粒的制作步骤，以及顶级厨师牛肉粒最正宗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉粒怎么切是对的

1牛肉粒应该切成长约2-3厘米，宽约0.5厘米的均匀小块。2因为这样切可以使得牛肉块均匀受热，烹饪时间也更短，口感更好。3此外，切牛肉粒的时候应该注意刀要锋利，切的时候要顺着肉纹切，刀要保持一定的角度，刀口不能太大，这样切出来的牛肉粒才会比较整齐，口感更佳。

脆皮牛肉粒的做法

用料：

牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、葱末、黑胡椒粉

做法

1、先把放入适量黑胡椒粉、姜片、生抽、蚝油、白糖、料酒，用手抓匀打入一个鸡蛋，再次搅匀，放入一勺生粉抓匀，最后淋入少许食用油，腌制四十分钟。

2、把大红椒去蒂从辣椒五分之二处切开，挑去当中的辣椒籽备用，同样方法处理好的另外的两种辣椒，把三种小半截辣椒切小方块

3、热锅倒入800克大豆油，把腌制好的牛肉放入四成热的油锅中滑熟。滑两三分钟牛肉变色就可以了。另起油锅，先放入姜末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少许黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，放入一勺糖提鲜

4、放入三色辣椒块翻炒断生，淋上熟油增加菜品亮度，即可装入半截辣椒做的容器中，再撒上葱末美味即成。一盘好看又好吃的黑胡椒粒就做好了

顶级厨师牛肉粒最正宗的做法

原料：卤熟牛肉粒300克，香脆椒碎50克，蜜枣5克。

调料:辣鲜露25克，鲜露5克，蒸鱼豉油15克，白糖15克，香醋50克，花椒面0.2克，水120克。

做法：

1、将牛肉粒投入7成油温的油锅中，炸至6成干待用；

2、调料全部兑在一起调匀，倒入锅中开小火烧开，倒入炸好的牛肉粒，蜜枣慢收至水份自然干；

3、待锅内牛肉能拉起丝时起锅；

4、倒入盘中、脆椒沫装盘即可。

关于牛肉粒的制作步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉粒的制作步骤，顶级厨师牛肉粒最正宗的做法