白芝麻凉拌牛肉的做法 凉拌麻辣牛肉汁怎么调
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甘肃凉拌牛肉正宗做法
主料:
牛肉一块
辅料:
蒜苗适量
香菜一根
小米辣一根
大蒜适量
桂皮适量
盐、生抽适量
八角适量
姜片适量
香叶适量
青麻椒适量
步骤:
1·准备材料
2·锅内坐水,放入牛肉和煮肉的配料,煮至肉熟。
3·煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘
4·拌肉汁:酱油2勺,花椒油3滴,花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量
6·香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上
7·最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀,撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。
凉拌麻辣牛肉汁怎么调
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤:
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
小杜凉拌牛肉做法
凉拌牛肉片的做法步骤
步骤1
牛肉切片
步骤2
放入料酒老抽盐淀粉。
步骤3
抓均腌制20分钟。
步骤4
水开下牛肉1分钟捞出。
步骤5
加入蒜末辣椒面白芝麻。
步骤6
淋上热油
步骤7
加入生抽醋,蚝油白糖。
步骤8
青椒红椒。
步骤9
撒上香菜抓拌均匀即可。
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