白芷炖牛肉的功效与作用(白芷和羊肉一起烧汤有什么好处)-菲力牛肉网

白芷炖牛肉的功效与作用(白芷和羊肉一起烧汤有什么好处)

大家好，今天来为大家分享白芷炖牛肉的功效与作用的一些知识点，和白芷和羊肉一起烧汤有什么好处的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

白芷和羊肉一起烧汤有什么好处

白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：1、去牛羊肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。

烹制牛羊肉时加白芷。它可除膻曾鲜，使肉质细嫩，还可以去腥臊，不破坏牛羊肉特有的味道，并保留羊汤的本味，给羊汤增添香气。因此，牛羊肉菜必用白芷。

津市炖牛肉的家常做法

所需食材：牛肉500g、葱适量、姜一块、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、食盐适量、清水适量、热水适量、干山楂片适量

烹饪步骤:

步骤一：牛肉切成块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。

步骤二：葱剥皮洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。

步骤四：另准备干净的锅，放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片、八角，倒入适量热水。

步骤五：大火煮开，稍等一会，换成中小火，慢炖两个多小时，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟，即可关火盛出食用。

小贴士：

1、牛肉放入清水中浸泡，可以泡出牛肉内的血水，从而减少部分腥味。

2、牛肉焯水一定要冷水下锅，如果是用热水的话，反而起到反作用，让血水和脏东西凝固在牛肉表面。

3、炖牛肉一定要最后放食盐，这样不仅可以保证牛肉是细嫩的，还能避免牛肉内营养的流失。

炖牛肉最佳香料

最佳香料是香叶。

做法如下：

食材:牛肉800g牛板筋400g葱，姜，辣椒少许，肉蔻，草蔻，香叶，百果，丁香，王守义13香，还有炖肉料。

1.牛肉冷水浸泡一小时，然后冷水下锅，开锅后煮出血沫，再冷水冲洗，不清理干净血沫，特别腥。

2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，烧出来颜色特别好。

3.陶土锅内放入牛板筋，牛肉，把料包放进去。

4.再放入50g白糖，生抽，甜面酱，料酒，搅拌均匀，选择宝宝粥2小时功能。

5.2小时到了，打开锅盖依个人口味放入适量盐。

6.香喷喷的炖牛肉就做好了。

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