千层饼牛肉卷做法窍门牛肉千层饼的制作方法-菲力牛肉网

千层饼牛肉卷做法窍门牛肉千层饼的制作方法

大家好，今天来为大家分享千层饼牛肉卷做法窍门的一些知识点，和牛肉千层饼的制作方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉千层饼的其他做法

千层饼做法一三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜酱、泡菜吃，特别鲜香有味。千层饼做法二千层饼原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。千层饼做法三千层饼原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可

牛肉千层饼的制作方法

用料1

牛肉末

葱

姜

蒜

豆瓣酱

白糖

用料2

咸菜

白糖

姜

蒜

小米椒

用料3

面粉

牛肉馅

开水

咸菜

牛肉千层饼的做法1

炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散

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小火炒至酥香吐油

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加入一勺剁细的豆瓣酱

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炒出红油后加葱姜蒜末

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炒出香味即可

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牛肉千层饼的做法2

咸菜泡开

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洗净拧干水分

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切小粒

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炒锅不放油，先干锅炒咸菜，加一勺白糖，炒干水汽后盛出

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另起锅坐油，稍多点，油热后放姜蒜末和小米椒

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爆出香味后放咸菜炒出香味即可

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牛肉千层饼的做法3

取面粉200克

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加入100克开水

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边加边搅拌

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搅成雪花状

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加少量凉水揉成软和的面团

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盖拧干的湿布醒半小时以上

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面团擀开大致成方形

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如图切四刀

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面皮依次铺上牛肉馅和咸菜，稍按压，让馅料贴紧面皮，其中一角留空

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如图折叠面皮

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继续折叠面皮

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折叠到最后，原来留白的那一边包在最外面

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按扁后擀开

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热锅加适量油，调中小火，放入饼

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加盖，煎至一面金黄翻面煎至金黄即可

牛肉千层饼怎么做,外皮酥脆,层层加肉,比买的还好吃呢

牛肉千层饼怎么做，外皮酥脆，层层加肉，比买的还好吃呢？

牛肉馅饼是一道美味可口的美味小吃，归属于陕西菜。在西安又称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐朝，此饼曾为皇宫御牛肉千层饼，咸香，松脆，条理清楚，煎至金黄色，肉香四溢咬中的每一口全是达到，愿我们的日常生活如这牛肉千层饼般节节高升越变越好!

牛肉千层饼主要材料：牛肉馅150克中筋面粉300克温开水180克调料：姜1一小块葱1小标题生鸡蛋1个盐少许白胡椒粉少量生抽酱油2勺耗油1勺食用油1勺小香葱2根芝麻适当食用油适当加工工艺：

第一步

中筋面粉加温开水搓成平滑的面团，盖保鲜袋醒30min。牛肉馅放在碗中，添加生鸡蛋，盐，白胡椒粉，生抽酱油，耗油及1勺食用油。姜蒜擦捣烂后加入小半碗冷水，过虑出葱姜水后少量多餐地添加牛肉馅。

第二步

拌匀的牛肉馅预留。醒好一点的面团分为尺寸均匀二份。取一份面团擀改成0.5CM的煎饼均匀地涂上一层牛肉馅。上洒切好的小香葱碎，在混沌皮左右如下图各切二刀。把右上方的混沌皮往下折，上端的往下折，二片叠在一起。把折起来的那一部分往正中间折。然后将下边的混沌皮往上面折，上端的往下折。、折起来的那一部分再次朝左边折，反复之上步骤。

第三步

插口部捏住，不能让饺子馅露在外面，最后叠成一个长方形。用擀面杖轻轻地擀薄，特别注意用劲要匀称，擀好后产品刷薄薄一层水沾到芝麻。煎锅放适当食用油，将饼放进锅里盖上锅盖用中小火煎。煎至二面金黄色时即可出锅。

小提示中筋面粉便是家中蒸馒头水饺常用小麦面粉。和面的温水流量请灵便调节，揉好一点的面团要软而不粘。醒皮就是为了擀开时比较容易，能够夜里揉好面盖保鲜袋第二天早上再接着做。煎的时候一定要中小火盖上锅盖，二面煎至金黄色就熟了。

关于千层饼牛肉卷做法窍门和牛肉千层饼的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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