牛肉需不需要用高压锅，我怕用高压锅-菲力牛肉网

牛肉需不需要用高压锅，我怕用高压锅

大家好，关于牛肉需不需要用高压锅很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉怎么做啊一定要用高压锅吗,我怕用高压锅的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

高压锅炖牛肉需要放油么

不必放油，我是说，不必在炖牛肉的时候放油。牛肉在转入高压锅之前，要先放入锅中翻炒，这个时候会放入适量的油。高压锅炖牛肉的做法。牛肉洗净切块，放入开水锅中焯水，撇去浮沫，捞出来备用。锅中放入适量的油烧热，然后下入姜蒜，八角，桂皮，草果，当归，香叶炒香。然后放入牛肉块炒翻炒，加料酒去腥，加入足量的水，再放点盐，大火烧开之后转入高压锅，再放点干辣椒，上汽后压20分钟，时间到，稍放凉即可食用。

牛肉怎么做啊一定要用高压锅吗,我怕用高压锅

做牛肉不一定要用高压锅，做法如下

主料：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克

调料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克

做法步骤：

1、西红柿去皮切块

2、牛肉焯水去腥去血沫

3、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香

4、倒入牛肉，翻炒均匀

5、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿

6、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜

7、中火炖1小时即可

高压锅适合炖牛肉吗

高压锅适合炖牛肉。

最常见的就是用高压锅来炖牛肉。不过高压锅炖牛肉有两个缺点，一是炖出来的牛肉味道没有直接小火慢炖的香，二是在炖肉的时候不能把配菜加进去一起炖，而牛肉炖好之后再加配菜一起炖，炖出来的味道就没有那么醇香了。还有很多人的办法就是牛肉先焯水再炖，这样做最不好一点就是会流失大量的营养物质，而且牛肉还更是不容易炖软烂。这些普通的办法都会有一些缺点。实际炖出软烂入味的牛肉有一个特别简单的方法。掌握了牛肉的性质就会很容易解决这个炖不软的问题了。

俗话说得好，横切牛肉竖切鸡。在切牛肉的时候就开始注意，切牛肉时逆着牛肉纤维切块，后面的每一步都做好了自然就能炖出软烂入味的牛肉了。炖的牛肉切好之后直接用温水浸泡出血水就可以了，不需要焯水。牛肉块直接下锅翻炒，加入喜欢的香料再加开水炖就好了。开水加好之后多加一勺“它”就可以让牛肉软烂入味了。它就是白糖，白糖的渗透性非常强，可以渗透到牛肉纤维里面，特别有效地软化牛肉纤维。所以不需要高压锅等外力帮助就可以炖得又软烂又入味了。还有一点要注意的是最后在起锅前才再加入食盐，食盐会让牛肉水分流失很快，所以先加盐的牛肉怎么都炖不软了。下次炖牛肉的时候可以试一下这个方法哦。

OK，关于牛肉需不需要用高压锅和牛肉怎么做啊一定要用高压锅吗,我怕用高压锅的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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