超市常见牛肉品种超市里的牛肉是什么牛-菲力牛肉网

超市常见牛肉品种超市里的牛肉是什么牛

很多朋友对于超市常见牛肉品种和超市里的牛肉是什么牛不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

超市卖的便宜牛肉里面参杂什么了

我来回答。一般超市里卖的五香熟牛肉都是经过注射、滚揉工艺的。也就是用针头将调料水、大豆蛋白注射进肉里，然后再用机器进行滚揉，将水和大豆蛋白融进肉中。传统的酱制方法，出成率只有60%，经过这种方法后出成率可以达到90%以上，可降低成本。但影响口感。吃起来无害，但也无益。顺便说一句，超市中的高温火腿肠尽量少吃。所谓高温肠是指在常温下保质期可以达到半年的那种，笨想也知道是怎么回事，那里面防腐剂是大大的。

超市里七十一斤牛肉,跟普通菜场里三十一斤牛肉有什么区别吗

你好

普通菜市场的肯定是有区别的，品质是有区别的，当然超市里的进货渠道也是比较贵的，价格也是比较贵的啊。

超市里的牛肉是什么牛

超市、菜市场里卖的牛肉是黄牛还是水牛，怎么区分？涨知识！

水牛肉和黄牛肉从营养价值和价格来讲都不一样，一般来讲，大家都喜欢吃黄牛肉，蛋白质含量也比较高，价格也相对较贵。所以如何鉴别牛肉的水牛肉还是黄牛肉就成为一个非常重要的问题。

黄牛肉肉质比较结实，容易煮熟，熟了之后也比较容易烂；水牛肉肉质相对松软，久煮不烂，牛肉汤还经常会漂着一层很厚的油脂。分辨黄牛肉和水牛肉还可以从口感上来分别，黄牛肉由于肉纤维较细，吃起来口感比较嫩，也比较易煮、炒；水牛肉由于纤维粗，吃起来口感比较硬，煮的时间也要更长，炒就非常考究厨师的水平了。黄牛肉肉质坚实，通常切口面呈大理石纹状，肉质水分较少，而且肌肉粗硬，脂肪含量少；水牛肉肉质粗糙，切口面光泽强并带有紫色，肉质干燥粘性小。

超市里卖的牛肉，都是专门养殖场养的菜牛，最大也就三佰多斤，这还说的是毛重，养殖时间最多一般也就一年半左右，牛肉吃起来没有一点牛香味，同猪精肉差不多，而正宗的传统大黄牛有七至八百斤，水牛上千斤，但这种牛肉现在吃不到了，偶尔吃上顿要看你的运气了，而这种牛以前在农村是散养的，吃的是野草，所以牛肉吃起来牛香味实足。

现在一般地区都已经机械化种植了，就拿北斗七星老家来说，从2000年起整个乡村就不见一头耕牛了，原先那些老牛经纪人，农村耕牛师傅，买牛宰牛卖的人都失业了，都改行卖猪肉去了，就是山区有几家喂黄牛的人家，他们喂牛是等到过年时才杀，并且数目有限，牛肉价格高得离谱，五六十块一斤，一般人平时都吃不起它，只是说过年有客没办法买几斤做火锅，招待一下客人罢了。

看一看放在架子上面的肋骨，黄牛的肋骨大多数都是又粗又长，还有黄牛胸口那个骨头看起来有点像三角形，而水牛胸口那个骨头看起来有点圆，还有就是，黄牛肉脂肪比较多，而水牛肉脂肪就较少，小吃货们，你们看懂了吗？以后，去到菜市场里面购买牛肉的时候，就不会被小贩坑，赶紧收藏起来

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