用牛肉能做鱼香肉丝，回民鱼香肉丝用的是什么肉
各位老铁们好，相信很多人对用牛肉能做鱼香肉丝都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用牛肉能做鱼香肉丝以及回民鱼香肉丝用的是什么肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
鱼香肉丝猪肉还是牛肉
鱼香肉丝，是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝
回民鱼香肉丝用的是什么肉
1、做鱼香肉丝都选用的是口感比较鲜嫩的肉，一般选用猪里脊或者猪前胛瘦肉，不吃猪肉也可以用鸡胸肉。
2、如果是回民，也可以用牛肉做这道菜。由于里脊肉较瘦，在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
牛腩怎样做才好吃，鱼香肉丝
牛腩最好是红烧。
鱼香肉丝制作方法:
食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适
把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末
1、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀
2、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用
3、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
4、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀
5、再加入炒过的猪肉丝
6、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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