用牛肉酱做挂面怎么做好吃？挂面牛肉酱面怎么煮-菲力牛肉网

用牛肉酱做挂面怎么做好吃？挂面牛肉酱面怎么煮

大家好，今天小编来为大家解答用牛肉酱做挂面怎么做好吃这个问题，挂面牛肉酱面怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸酱牛肉面的肉酱怎么做

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

挂面牛肉酱面怎么煮

食材准备

1、牛肉切丁

2、葱、香菜切小段

3、姜蒜切成末

4、洋葱、小米椒切丁

5、白芝麻炒熟

6、黄豆酱、八角、花椒粒、辣椒粉适量

材料准备好后:

1、锅烧热放油，放牛肉丁、一半切好的姜末蒜末小米椒（另外一半生的留来拌面用）、八角，洋葱丁、花椒粒炒出香味，然后捞出渣丢掉

2、放入适量水和黄豆酱、盐、料酒、酱油等调料

3、大火收汁，将牛肉酱汁淋到面上

4、撒上留下的姜末，蒜末，小米椒和熟白芝麻，胡椒粉，辣椒粉，葱，香菜

5、锅中烧适量热油后淋在面上即可。

6、放上我最心爱的酸豆角

肉酱刀削面怎么做好吃

材料：刀削面（或者一般的面条）、黄瓜、碎肉、酱油、鸡精、花生酱（或者芝麻酱）、香油方法：

1、黄瓜洗净切丝；

2、花生酱（芝麻酱）混合香油搅拌——让酱能更容易的和匀；

3、碎肉炒干炒香；

4、适当酱油、鸡精混合（让鸡精容易和匀，因为没有面汤）；

5、面煮好，先淋上酱油鸡精混合液；

6、再放碎肉；

7、再放黄瓜丝；

8、再淋上花生酱（芝麻酱）和香油的混合物。

关于用牛肉酱做挂面怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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