用牛肉酱炖牛腩化州清汤牛腩做法-菲力牛肉网

用牛肉酱炖牛腩化州清汤牛腩做法

其实用牛肉酱炖牛腩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解化州清汤牛腩做法，因此呢，今天小编就来为大家分享用牛肉酱炖牛腩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

黄焖牛肉酱的做法

食材:牛腩200克、土豆1个、青椒1个、干香菇10克、干辣椒6个、姜1块、蒜3瓣、糖水1勺、料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺、胡椒粉2克

黄焖牛肉的做法

1、牛腩切块，土豆切块，青椒切块

2、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开

3、姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段；

4、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；

5、油温烧至7成热，放入姜、蒜片、干辣椒煸炒；

6、放牛腩煸炒，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀；

7、将泡香菇的水倒入锅中小火焖煮30分钟；

8、放入土豆块、香菇煮10分钟；

9、放入青椒块、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克大火收浓汤汁即可

化州清汤牛腩做法

步骤1

牛肉切2厘米见方块，用清水泡二十分钟。

步骤2

牛肉块冷水下锅，煮到变色为止。撇出浮沫，汤留下备用。

步骤3

锅放油烧热，加入冰糖，融化后加牛肉块炒变色。牛肉移到一边，露出油，炒香姜蒜八角花椒。

步骤4

放入生抽料酒。放入刚刚焯牛肉的汤，加入香叶桂皮。

步骤5

此时把胡萝卜，土豆，西红柿切块。

步骤6

待牛肉煮半小时后加入胡萝卜块，土豆块，西红柿，番茄酱。

步骤7

半小时后加入盐，适量胡椒粉，出锅。

牛腩香膏比例

牛腩香膏

低温的：1、直接使用，添加量为0.5%—1%；2、个性化使用，可依照个人习惯添加浓淡。

3、开水稀释50—100倍后使用。牛腩香膏的用途：可应用于连锁餐饮店中央厨房配料及酒店厨房煲汤、烧烤，火锅底料、卤牛肉、面条、配制特色风味牛肉酱，制作风味牛肉食品等。

耐高温的：1、当采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品的，如盐水火腿、金x火腿、宣x火腿、烤牛肉串、烤牛通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中；2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入即可

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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