韩国人清炖牛肉的方法,炖牛肉汤的最正宗做法
大家好,今天给各位分享韩国人清炖牛肉的方法的一些知识,其中也会对炖牛肉汤的最正宗做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
韩式辣牛肉粉丝汤做法,和调味料
料:牛肉(腿部位)一斤、葱、蒜、花椒、绿豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海带;配料:辣椒粉、酱油、橄榄油、料酒、辣椒油、花椒、盐。
做法:
1、牛肉泡水,泡出残留的血液;
2、水煮牛肉,等水开了放进大葱和花椒,再煮约1个半-2个小时。期间要不时地捞出血沫和油,煮过之后将葱和花椒捞出来;
3、将绿豆芽用水焯一下,控水;
4、准备好芋杆(市场上很少能买得到,不放也罢),撅菜,葱,白菜(煮熟后在冰箱里冻然后解冻)等;
5、将煮好的牛肉放凉后用手一根一根地拉成肉丝。更方便地方法是用牙签划成丝。比较费时费力;
6、在煮牛肉的汤里放进蘑菇和海带;(煮过后要捞出来)
7、调料:将5大勺辣椒粉,2勺蒜泥,5勺酱油,1勺料油,2勺橄榄油,2勺辣椒油,黑椒,姜沫,芝麻少许搅匀。
8、将准备好的材料与调料放在一起拌匀,放5分钟左右让它入味;
9、将拌好的原料放进肉汤里煮两个小时左右,煮时再加一勺辣椒粉;(有很多人说煮得越久越好吃)
10、经历了5个小时的耐心辛劳之下终于可以品尝一下自己做出来的牛肉汤了。在我们公司附近的韩国料理店,一碗牛肉汤,一碗饭,再加4个小菜就是一个中午的套餐,价钱是RMB45
炖牛肉汤的最正宗做法
食材明细
牛肉适量、胡萝卜适量、土豆适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、白胡椒粉适量。
1、牛肉清洗干净切块,清水浸泡去除血水。
2、冷水下锅,烧开后略煮,焯水。
3、准备好调料。
4、捞起牛肉热水清洗干净,沥干水分。
5、将牛肉放入炖锅,加入清水,加入炖肉调料,适量黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。
7、炖至牛肉酥烂。
8、土豆、胡萝卜切块。
9、盛出适量牛肉汤。
10、加入配菜,继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11、关火前撒适量葱花,白胡椒粉调味即成。
12、美味又好吃的炖牛肉汤的最正宗做法完成开吃了。
韩式口味的煮牛筋做法
准备食材:带筋的牛肉2斤,胡萝卜,土豆,香料,酱油。
做法与步骤:
1、筋头巴脑剁大块凉水浸泡半小时,加葱姜料酒焯水。
2、锅中倒油?2个八角2片香叶?1块桂皮1把花椒?葱姜干辣椒炒香。
3?、倒入牛肉快速翻炒2分钟,倒入一碗啤酒半锅水,加2勺酱油1勺盐,大火烧开转中小火煮70分钟。
4?、倒入胡萝卜土豆再煮10分钟即可。
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