牛肉花卷怎么拧，油卷馒头怎么样拧出花-菲力牛肉网

牛肉花卷怎么拧，油卷馒头怎么样拧出花

各位老铁们好，相信很多人对牛肉花卷怎么拧都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉花卷怎么拧以及油卷馒头怎么样拧出花的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

肉馅花卷怎么做

肉馅花卷的做法如下：

主料

面粉250g

辅料

粉丝肉馅适量、酵母适量、色拉油适量、盐适量

步骤：

1.把面粉加水和酵母和好发酵。现在天气热，和好面后放在盆里盖上盖子，摆在厨房的操作台上就很容易发酵了。

2.当面团发至约两倍大，以免充满蜂窝状即发酵完毕。

3.馅子里有粉丝、肉馅、五香粉、生抽、盐、姜葱搅匀而成。是上一次包包子剩的。

4.取一团面团，杆成大片，撒上盐。再用杆轴把盐杆在面饼上压实。然后到上少许色拉油抹匀，再均匀的涂上肉馅压实并卷起。

5.然后把卷好的卷，用刀切成1寸多点的段。把每两个段落在一起，用手捏住两头一拉，再翻转按在下面即成

6.锅置火上加入水，笼屉铺好笼布，把花卷摆上蒸制20分钟即成。

【小贴士】

花卷蒸熟后，停火1分钟后再打开锅盖，以免面塌陷。

油卷馒头怎么样拧出花

把发酵好的面团擀成面饼，涂上麻酱（不要用水澥开），再在上面洒上红糖。把面饼卷起来，切成几段，再用刀划上几道，注意不要划到底。捏住两端，向后稍翻一下。蒸好后就是这个样子了。味道嘛，有麻酱的香，有红糖的甜。

把面团分成若干个小面团，擀成长圆形的面饼，并在一半涂上油。把面饼对折，用刮板在上面压出竖纹。把对折处往中间捏压，就成贝壳状了。蒸好的贝壳卷因为中间涂了油，可以打开，在“壳”里装些煮熟或炒熟的肉片，就是山寨版的“肉夹馍”了。

面粉里加入白糖，酵母拌匀，温水备好。用温水化开缓缓倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌，搅拌成无干粉絮状。揉成面团，盖上保鲜膜醒发。将面团揉匀，揉成长条，分成小份，取一份面团，用擀面杖擀成和香肠长段一样长度的椭圆形，面饼中间放入提前备好的香肠。用刀在面饼的两边划上相应的花刀。从顶端顺着往下把两边的面条交叉对折。全部对折就完成了。

花卷的做法怎样做花卷

花卷的做法怎样做花卷http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1736.html相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”编辑本段制作过程①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。【制作过程】①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。花卷的做法怎样做花卷http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1736.html

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