牛肉牛鞭汤的做法？牛鞭和牛肉一起炖能一起熟不-菲力牛肉网

牛肉牛鞭汤的做法？牛鞭和牛肉一起炖能一起熟不

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牛鞭牛宝火锅的做法

1、黄牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥母鸡肉500克，毛肚、牛环喉、平菇、金针菇、葱白各100克，白菜心、胡萝卜各50克。调料:鲜鸡油150克，猪油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精盐10克，辣椒节50克，大蒜35克，五香料少许。

2、将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。毛肚片好洗净，沥干水。牛环喉改成条，洗净。平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。白菜心、葱白洗净，理好。胡萝卜顺长切片。将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。

3、炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开，下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用，然后加入枸杞子、牛鞭条，再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。

牛鞭和牛肉一起炖能一起熟不

牛鞭比牛肉要多炖几小时，具体参照

牛肉牛鞭火锅的做法

1．将牛肉洗净，沥干水，顺着纹路切成大薄片；牛鞭表面的粗皮去尽，剖开洗净，放入开水锅中氽一下，撕去内壁上的浮皮和杂质，再清洗一下，然后入锅炖约3小时捞出，冷后切成0．8厘米粗、5厘米长的条；莴笋叶和小白菜择洗干净沥干；红萝卜、白萝卜、水发海带和水发冬笋分别洗净，沥干水后切成片。以上各料均装入盘中，围于火锅四周。

2．锅置火上，放入牛油烧热，将洗净的泡酸菜丝炒香，投入姜和葱炸一下，加入肉汤烧开，下入鸡骨架熬10分钟，捞出不用。将汤汁倒入点燃的火锅中，加入料酒和番茄酱烧沸，有香味时，即可烫食各料。可先下牛鞭煮，再烫食其他各料。

炖牛鞭如何做