小王红烧牛肉拉面怎么样牛肉拉面和红烧牛肉泡面哪个更好吃-菲力牛肉网

小王红烧牛肉拉面怎么样牛肉拉面和红烧牛肉泡面哪个更好吃

大家好，关于小王红烧牛肉拉面怎么样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉拉面和红烧牛肉泡面哪个更好吃的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉拉面和红烧牛肉泡面哪个更好吃

要说肯定是牛肉拉面。但是预算不足的话，肯定也只能吃泡面红烧牛肉。这个味道在泡面圈其实也是很受欢迎的。如果不敢轻易尝试，怕踩雷的话，这是个不错的选择。

红烧牛肉拉面和干切牛肉拉面哪个好吃

红烧牛肉面

一、红烧牛肉做法：肥瘦相间的牛上脑边3斤，浸泡在清水中3至5小时，期间换几次水，尽量泡出血水，清洗干净，切成3—4厘米的方块儿，锅中放清水，倒入牛肉块，开大火烧开，煮出血沫，用勺子撇出血沫，开水煮5分钟左右，捞出牛肉块儿，用热水再清洗干净。另起一锅，烧一锅开水备用。砂锅中放入开水，倒入清洗干净的牛肉块儿，放葱段，姜块儿，香叶，桂皮，小茴香，干红辣椒，花椒，大料，炖肉料1—2包，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，黄豆酱。大火烧开，转小火炖2.5—3个小时，待肉8、9分软烂，放入适量盐，再炖半个小时左右，大火收汁，但是要留些汤汁，可做牛肉面或者炖菜吃。

二、拉面的做法：今天给大家介绍一种软拉面的做法，只需要一揉两醒即可，方便快捷。普通面粉300克，盐1克，60—70度温水180克（手感烫的程度），搅成大面絮状，倒入10克食用油，活成柔软光滑面团，盖保鲜膜醒面1小时。硅胶垫抹油，将面团取出，不用揉，直接按压整成宽约10厘米，厚度约0.5厘米的长方形，切成小条，表面刷油，盖保鲜膜再醒半小时。之后，锅中水烧开，拉面吧，柔软筋道，根根不断，这时想拉多细都可以

三、牛肉汤的调制：炖牛肉的汤一般不直接浇在面上，那个汤比较浓稠，锅中倒少许油，炸些葱姜蒜末，放洋葱，青椒，彩椒丝炒香，倒入清水烧开，放生抽，蚝油，老抽调味，来一勺炖牛肉汤，熬出香味出锅。

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