教你做正宗牛肉饼的做法窍门(保定肉饼的正宗做法)-菲力牛肉网

教你做正宗牛肉饼的做法窍门(保定肉饼的正宗做法)

今天给各位分享教你做正宗牛肉饼的做法窍门的知识，其中也会对保定肉饼的正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

保定肉饼的正宗做法

用料：蚝油1勺，食用油适量，半肥半瘦猪肉半斤，中筋面粉适量

做法步骤：

1、凉水和面，偏软一些，擀成一厘米以上厚度的面片。

2、凉肉馅铺在面片上，肉馅可多可少，少了多放盐哦。我喜欢的肉馅是吃剩的蒸肉，也可以用绞好的生肉馅，多加葱花，加耗油，加十三香，食盐即可。如果是生肉馅加淀粉水小半碗，搅匀，熟后则肉馅鲜嫩多汁。

3、将面片卷起。

4、卷好，捏住四周。

5、切开，再捏住切口。

6、封口捏好。

7、擀成生肉饼，厚度小于一厘米。此时肉馅与面皮你中有我，我中有你。

8.烙好了

大肉饼的正宗做法

食材：瘦肉200g、味达美适量、料酒一勺、盐适量、大葱适量、油适量、面2碗、十三香适量

做法：1.两碗面粉，温水活成光滑的面团，醒面1个小时左右。

2.将肉，大葱，少许酱油放到绞肉机里搅成泥，放入碗中备用，放入酱油，料酒，盐，些许油，十三香，搅拌均匀。

3.面团弄成四个小面团，备用

4.尽量把饼擀薄一点，铺上肉馅

5.将饼切一下然后叠起来

6.把饼擀开，注意不要擀太薄，太薄了就不出千层了

7.电饼铛放油，把饼放进去，两面金黄拿出，把饼切成三角状。

金丝牛肉饼最正宗的做法

1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;

2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;

3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;

4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;

5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；

6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；

7.将面片两边各切两刀，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；

8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；

9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；

10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；

11.翻面也煎至金黄；

OK，关于教你做正宗牛肉饼的做法窍门和保定肉饼的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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