教你做牛肉丝炒豌豆仔姜炒牛肉丝的做法-菲力牛肉网

教你做牛肉丝炒豌豆仔姜炒牛肉丝的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下教你做牛肉丝炒豌豆的问题，以及和仔姜炒牛肉丝的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

做牛肉丸子可以加豌豆粉吗

做牛肉丸可以加豌豆粉，适量豌豆粉鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。

这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑

仔姜炒牛肉丝的做法

用料：生姜200g，泡姜80g，牛肉丝200g，油50g，盐10g，淀粉10g，料酒10g

做法：

1.首先将牛肉丝用少量淀粉，料酒及盐腌一下。

2.然后铁锅加油，比平时较多点的油，烧热，将泡姜丝放入炒出香味。

3.接下来将牛肉丝放入，快速用筷子将其划散开。

4.炒至肉丝断生后，我们加入仔姜丝，快速翻炒。

5.最后加少量盐调味就可以啦。

豌豆嫩牛肉的常见做法有哪些

食材清单

牛里脊200g、豌豆150g、蛋清1个、蒜头1瓣、植物油4g、玉米淀粉2g、老抽2g、盐1g、清水50ml

做法步骤

1，牛肉切成长宽高都是1cm左右的牛肉粒，太厚和太薄都不好。如果有筋膜的话，要去掉筋膜再切。尽量选择牛里脊，这部分的牛肉相对嫩一些，这是做出嫩牛肉的第一步。

2，打入一个蛋清。蛋清可以将肉包裹，烹饪的时候就不容易变老。

3，加入玉米淀粉和植物油，用手抓匀，让牛肉充分吸收，肉质将变得更加软嫩。

4，将豌豆焯水4分钟。豌豆焯水是为了让豌豆熟得快，这样一会儿下锅炒，豌豆颜色绿油油的还保持了水分，不会太干。

5，沥干待用。

6，大蒜切片。

7，起中火，热锅少油，倒入大蒜煸炒出香味。

8，倒入牛肉粒，翻炒到牛肉粒变色。

9，加老抽翻炒上色。

10，再加入豌豆翻炒均匀。

11，倒入清水，没过食材1/3左右即可。加入盐，大火收汁儿，看到汁水差不多都干了时就可以关火盛出了。这一步可以将锅盖盖上焖一下，这样牛肉更入味，也更软烂。

12，香喷喷的豌豆嫩牛肉就做好了。

关于教你做牛肉丝炒豌豆到此分享完毕，希望能帮助到您。

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