教你做牛肉包子，牛肉包子的制作方法-菲力牛肉网

教你做牛肉包子，牛肉包子的制作方法

今天给各位分享教你做牛肉包子的知识，其中也会对牛肉包子的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

宜昌牛肉包子做法

宜昌牛肉包子是一道传统的湖北特色美食，味道鲜美，馅料丰富。下面我将为您介绍如何制作宜昌牛肉包子。

材料：

1.面粉500克

2.酵母10克

3.糖10克

4.油10克

5.水适量

6.牛肉250克

7.大葱2根

8.生姜1块

9.酱油适量

10.盐适量

11.蚝油适量

12.料酒适量

制作步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入酵母、糖、油和适量的水，揉成面团，盖上湿布饧发至两倍大；

2.牛肉洗净后切成小丁，加入酱油、盐、蚝油、料酒腌渍半小时；

3.大葱和生姜切末备用；

4.取面团，揉至光滑，分成小剂子，揉圆擀成皮；

5.将馅料放入皮中，包成包子；

6.锅中倒适量的水，放入蒸笼，将包子放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可。

需要注意的是，制作宜昌牛肉包子的关键在于馅料的制作和包子的摆放。牛肉要先腌制入味，然后在包子中加入适量的大葱和生姜，这样可以提升口感和香气。而包子的摆放也很重要，要注意包子之间的距离，避免粘在一起。

另外，宜昌牛肉包子的做法也有一些变化，例如有些人会加入花椒粉、辣椒粉等调料，这样可以让口感更加丰富。同时，有些地方也会在包子皮中加入碱水，这样可以使包子皮更加柔软和有韧性。

总的来说，制作宜昌牛肉包子需要注意馅料的调制和包子的摆放，同时也可以根据自己的口味进行调整和变化。

牛肉包子的制作方法

1、中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克、胡萝卜1根、葱姜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺。

2、步骤：面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵。

3、牛肉切丝剁碎，加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲，50克清水（高汤）分三次加入，每次搅打至吸收再加下一次，最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀，放冰箱冷藏。

4、面团发酵至两倍大，取出排气，分成小剂，擀成中间厚边缘薄的面片。包入肉馅，室温醒发25分钟左右，电饼铛打开下层开关进行预热2分钟，刷入一层薄油。

5、包子底部沾水，然后在芝麻上压一下，依次放入预热好的电饼铛，煎4-5分钟。加入没过电饼铛底部的清水，加盖煎10分钟左右，闻到焦香味即可。

月子牛肉包子做法

主料:牛肉适量,面粉适量,辅料,五花肉适量,洋葱适量

配料:葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,发酵粉适量,酱油适量,耗油适量,香油适量

1.将牛肉剁碎

2.五花肉也剁碎

3.洋葱剁碎

4.葱、姜分别切成细末

5.将八角、花椒、小茴香加水煮开，将料水盛入小碗中放凉备用

6.将牛肉馅和五花肉馅内加入酱油、耗油、盐、白糖、料酒、香油、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入煮好的料水，搅打上劲，最后加入洋葱碎拌匀待用

7.将发酵粉先用温水化开，与面粉混合，搅拌成块，用手揉搓成团，直至面团光洁润滑；盖上湿布饧发1小时，待体积膨大一倍即可。

8.将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

9.取一小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入牛肉馅。

10.开始包入牛肉馅，用手顺着边缘将面皮褶子层层捏起成均匀的圆形

11.包成包子后饧发20--30分钟。

12.凉水上锅，放上饧好的牛肉包子；水开后蒸15分钟，关火后等3分钟后再揭盖出锅。

OK，关于教你做牛肉包子和牛肉包子的制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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