临夏忘情牛肉面，兰州牛肉面和古河州牛肉面历史哪个更悠久-菲力牛肉网

临夏忘情牛肉面，兰州牛肉面和古河州牛肉面历史哪个更悠久

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临夏牛肉面汤料配方

1、煮肉时调料配方为：

干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％

2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%

3、盐与汤的比例为：1.4—1.5%

4、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。

临夏的风味小吃有哪些

我是地道的临夏人也是个吃货，下面我就介绍一下牛肉面可以去吃大西关的马队长牛肉面他家的牛肉超级棒，还可以去小十字蒙娜丽莎附近的鼎顺他家的牛肉面和卤面很好吃，麻辣粉可以去新华街的怖麻怖辣，红园新村的好再来麻辣粉，隔壁的齿留香麻辣粉，大盘鸡去红园新村原州人大巷子里的那里吃马东山的大盘鸡，超级棒不过要等，但等多久都值得。

临夏老炒面去广场下菜市黑麦面前那里，加工更加好吃，老口味，真的赞。凉皮推荐广场花市道道里的啊呀酿皮，他家的牛筋面很好吃。公园路上的索家凉皮。炒菜去新区义乌那里的熊猫厨房菜价真的是超级便宜，环境好，菜味道超级棒！火锅就在他对面的达吾美食城，他家的手抓也好吃尤其是糖油糕。馓子啊油果果在老华寺斜对面的哈氏油炸店超级好吃，别家就别买了羊油味道大，他家的没有羊油，很酥脆！

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