烧牛肉可以用山奈吗？红烧牛肉的做法正宗川味王刚-菲力牛肉网

烧牛肉可以用山奈吗？红烧牛肉的做法正宗川味王刚

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桂皮搭配什么香料烧牛肉好吃？

1大家好，我是为民哥我来回答桂皮搭配什么香料烧出来的牛肉才会好吃。

1桂皮，学名柴桂，又称为香桂，为樟科，樟属植物、天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等、树皮的通称、是最早被人类使用的香料之一，可以用来做中药又可以用来做香料和烹饪调料，中餐用来炖肉调味，也是五香味中的香味之一。

2那么桂皮搭配什么香料烧的牛肉才好吃本人的回答是搭配《八角、丁香、小茴香、草果、香叶、豆蔻、干辣椒、花椒子冰糖、料酒、姜片葱段》等来的卤牛肉是最好吃的。

3巿场买两块新鲜的牛腱子肉，带筋的从中间切成两半，用冷水泡1个小时。再把泡好的牛肉放入冷水锅中烧开，下入料酒姜片焯水8分钟捞出清洗干净备用。

4将桂皮、八角、丁香、小茴香、草果、香叶、豆寇、干辣椒，花椒子。用一个料包给它包好在冷水里面浸泡一下。

5老姜拍破葱切成段备用。

6找一个大一点锅，加入焯好水的牛肉。放入料包，姜片葱段，在加满清水，大火再次煮开以撇去汤中的血沫。

5转中火加盖卤约1小时。再微火焖20分钟。肉熟就可以光火了，注意，肉也不能走得太久。否则过分软烂以后牛肉就失去了他的嚼劲。

6卤好的牛肉不要急着捞起来，让它慢慢的变凉，在冷水中浸泡几个小时，充分入味。

7吃的时候再加热卤水捞出牛肉，这样颜色或者是口感都非常得好。

8切片摆盘即可、可以直接食用，也可以配个味碟。

红烧牛肉的做法正宗川味王刚

主料：牛肋肉400克

配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量

步骤：

1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）拌匀。

2、炒锅内放多点花生油，中火六成热，牛肉块下过略炸成红色捞出。

3、炒锅内放少许花生油，放入葱姜块煸炒出香，放牛肉块，酱油（生抽老抽），水，八角，花椒，白糖大火烧沸后转小火慢闷。

4、3小时左右出锅熟烂，湿淀粉勾芡，淋入香油出锅。

炖牛肉放山奈吗

炖牛肉放山奈。因为山奈里面含有一种特殊的香气，并且他们的营养元素和膳食纤维含量也特别的丰富，我们将它和牛肉一起炖，可以让牛肉的肉变得更加的精确，还能散发出更多的香味儿，我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值，所以我们要多吃一点。

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