烧牛肉可以防良姜吗做牛肉下什么香料-菲力牛肉网

烧牛肉可以防良姜吗做牛肉下什么香料

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牛腱子肉煮能用放良姜吗

很高兴回答你这个问题，可以放良姜，因为，良姜是一个很好的调味品，也是一味中药，它性温补，味道醇厚辛辣，煮牛腱子肉的时候放入良姜，可以起到去腥提鲜，增加牛肉口感的作用，使煮出来的牛腱子肉口感更加鲜美，营养更加丰富，还具有别具一格的风味，我的回答仅供参考，谢谢，

红烧牛肉是冷水下肉还是热水下肉

在做红烧牛肉前必须用开水焯一下，这样可以去除牛肉里残留的血丝，可以使肉做出来更鲜美。炖的时候最好使用温水，不宜放过热的水和冷水，这么做是要保证牛肉的口感。下面介绍一下红烧牛肉的具体做法：主料：洋葱2个、牛肉500克辅料：黄油3.5大勺、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根、辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml、姜2片、葱2根、蒜5瓣做法步骤：1.牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块，黄油备好。2.卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）3.小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深。4.放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起。放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可注意事项：1.制作的过程中，需要用黄油将葱、蒜等爆香，这样香气才够。炒制时尽量用小火，以免食材变焦。煮制高汤的时候，还要加盖锅盖，用小火慢煮，以免汤汁蒸发太快。2.煮牛肉时，可先用筷子试牛肉软硬，酌情适当延长煮制时间。

做牛肉下什么香料