牛肉汤包邢台店在哪儿啊如何做灌汤牛肉包教你做牛肉灌汤包-菲力牛肉网

牛肉汤包邢台店在哪儿啊如何做灌汤牛肉包教你做牛肉灌汤包

大家好，关于牛肉汤包邢台店在哪儿啊很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何做灌汤牛肉包教你做牛肉灌汤包的知识，希望对各位有所帮助！

如何做灌汤牛肉包教你做牛肉灌汤包

1、食材：牛肉适量、面粉适量、猪五花肉适量、花生适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。

2、面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

3、牛肉和猪肉剁成肉泥，把肉馅放在容器里面，加姜末，加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀，肉馅就做好了。

4、醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄，加入馅料包馅，包成圆形的包子，包子包好后；锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可。

牛肉灌汤包的做法

牛肉灌汤包的用料

牛肉500克胡萝卜一根大葱一根黑胡椒研磨适量花椒20克老抽生抽豆瓣酱糖盐面粉4碗水酵母

牛肉灌汤包的做法步骤

步骤1

和面。先用少量温水把酵母粉融化，酵母用量大约是一千克面粉五克酵母粉。把面粉倒进一个大盆里，把溶解酵母粉水画圈倒在面粉上，用筷子搅拌面粉，根据面粉状态加入凉水，直到搅拌看不到干粉后用手揉面至光滑。密封放到温暖出发酵至两倍以上。

步骤2

面粉发酵的过程中准备肉馅。花椒用开水浸泡，水放凉后把花椒挑出，把花椒水一点点加到牛肉馅里面，水量要看肉馅的状态。加到肉馅湿润柔软有光泽，但没有多余的水。顺时针搅拌上劲。放冰箱冷藏一段时间。冷藏期间把胡萝卜和大葱切末。冷藏过后，在肉馅里加入豆瓣酱，酱油，花生油，黑胡椒等调味品，顺时针搅拌均匀后加入切好的胡萝卜和葱末。搅拌均匀。

步骤3

面团发酵完成后揉匀排气，分割成均匀的小剂子。肉馅加入盐糖最后调味。

步骤4

把小剂子赶成中间厚两遍薄的包子皮，放入肉馅。可以办成圆的也可以包成长的。

步骤5

办好的包子盖盖后醒发20分左右冷水上锅。等锅盖上冒热气后开始计时15分钟。停火后闷5分钟取出即可。

这样包出来的牛肉灌汤包皮薄馅大，咸鲜多汁。

牛肉灌汤包的介绍