东北火锅牛肉怎么做好吃，腊牛肉火锅做法-菲力牛肉网

东北火锅牛肉怎么做好吃，腊牛肉火锅做法

大家好，东北火锅牛肉怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腊牛肉火锅做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于东北火锅牛肉怎么做好吃和腊牛肉火锅做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

怎么做火锅牛肉怎么做

1、食材：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。

2、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

4、姜磨成姜末。

5、挤出姜汁。

6、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

7、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

8、再加入3汤匙啤酒。

9、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

10、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

11、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

12、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

13、接着倒入适量麻油。

14、加入生粉。

15、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

16、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

17、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

18、锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

19、拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。

20、摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

腊牛肉火锅做法

原料：腊牛肉150、麻辣花生50g、白芝麻1大勺。

步骤1、腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝；

步骤2、大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份；

步骤3、继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟；

步骤4、捞出牛肉丝，彻底沥干油份（也可用厨房纸将油份吸干）；

步骤5、牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀；

步骤6、加入麻辣花生，拌匀即可完成。

涮火锅牛肉什么部位

牛脊肉。外脊是牛前腰脊肉，肉质比较嫩滑，外脊带有一定的肥油，有筋，韧度也比较强，更有嚼劲，而牛里脊肉汁水含量非常丰富，并且肥瘦相间，总体来说瘦肉会更多一点，吃起来也比较嫩一些。牛肉的食用价值高，除了可以涮火锅，还可以煎，炒，炖，煮等等。

东北火锅牛肉怎么做好吃和腊牛肉火锅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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