牛肉可以配韭菜做馅儿吗，牛肉韭菜香菇饺子馅的做法-菲力牛肉网

牛肉可以配韭菜做馅儿吗，牛肉韭菜香菇饺子馅的做法

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韭菜牛肉水饺馅做法

主料：

牛肉馅:500克韭菜:600克玉米油:适量面粉:600克水:350克

辅料：

料酒:3勺生抽:3勺老抽:1勺盐:适量耗油:2勺葱:1段姜:1块鸡粉:1勺

详细步骤：

1、面粉加入水揉成软硬合适的面团。

2、准备牛肉、葱姜。

3、牛肉加入料酒，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入耗油搅拌均匀。

5、加入盐适量。

6、全部顺一个方向搅匀后，加入葱姜。

7、搅拌均匀，待用。

8、韭菜择洗干净。

9、切碎。

10、放入肉馅的一边。放入玉米油适量，把韭菜用油包裹住，这样做韭菜不会出汤。然后再和肉馅拌匀。

11、加入葱末姜末，香油。

12、加入鸡粉搅拌均匀饺子馅就做好了。

13、揉好的的面团揪成剂子，擀成圆片。

14、拿一个饺子片，放在左手手指上，放入适量的馅。

牛肉饺子馅儿的做法

第一个，牛肉不能选用太瘦的，比如有人直接买牛霖、牛里脊做饺子馅，看着纯瘦肉挺嫩的，但做成饺子馅却很不好吃，它们更适合快炒、水煮，要注意了。想用牛肉做馅，记得买有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，这样做出来才好吃。

第二个，调牛肉馅时要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出软嫩的口感，不干不柴。

第三个，平常调猪肉馅可加鸡蛋也可以不加，但调牛肉馅时要加鸡蛋，这样做出的馅料才更嫩。

第四个，要想牛肉饺子香，记得调馅时要加油，不仅可以润滑牛肉让它更嫩，还可以增加香气，做出的饺子更好吃。

牛肉韭菜香菇饺子馅的做法

原料：牛肉(500g)

韭菜(200g)

香菇(100g)

面粉(500g)

做法：1.先将大块牛肉放入盆中，加水加入少量白酒，浸泡大约二十分钟，然后洗净取出，备用，做肉馅。

2.将牛肉放入料理机磨碎，香菇放入料理机磨碎，韭菜洗净切碎

3.将磨好的香菇和韭菜末放入肉馅中，放入少量香油，盐，黑胡椒粉和蚝油花椒面鸡蛋盐用筷子顺着一个方向搅拌均匀，当然根据个人口味，自己调节

4.面中加入适量水揉成光滑面团，饧一会儿取出，部分面团搓成均匀的长条，用刀切出均匀的小剂子，压成小圆，擀成皮，包入肉馅，做成饺子。

5.水开后开始煮饺子，煮至饺子浮起，捞出按下后立即回弹即可，盛出开吃。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉可以配韭菜做馅儿吗和牛肉韭菜香菇饺子馅的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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