酥皮牛肉饼的制作文案简单，发面肉馅酥饼的做法-菲力牛肉网

酥皮牛肉饼的制作文案简单，发面肉馅酥饼的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酥皮牛肉饼的制作文案简单的问题，以及和发面肉馅酥饼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

四川酥饼的做法

食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升食盐2克、梅干菜50克猪肉馅150克、葱姜适量蚝油适量、白糖少许白胡椒粉少许、生抽适量老抽适量、食盐适量。

1.酥皮食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克。

2.将160克水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开。

3.把烧沸的水快速倒入面粉中，搅拌均匀。

4.然后加入少许干粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5.松弛面团的时候准备馅料.：梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放一点盐。

6.泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱姜末备用。

7.准备猪肉馅，梅干菜比较喜油，我选择了稍微肥五花肉绞成肉馅。

8.锅中放少许底油，放入五花肉馅煸炒至变色吐油，放入切好的葱姜末煸香。

9.炒出香味后放入梅干菜煸炒出香味。

10、炒出香味后，放入少许自糖、生抽、食盐、少许自胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馆料，放凉后使用。

11、松弛好的面团分成剂子(大约35克），取一个剂子按扁。

12.、放上适量馅料。

13、包好后提口朝下。

14.做好后码入烤盘，刷上一层蛋液，撒些白芝麻稍稍按压一下，让芝麻沾的更紧。

15.放入预热好的烤箱，180度30分钟左右至金黄鼓起即可。

火烧肉饼卷肉的方法

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉620克

猪油270克

水150ml

猪肉糜600克

辅料

盐适量

料酒15克

香油15克

酱油20克

胡椒粉15克

白糖15克

鲜肉酥烧饼的做法步骤

1.鲜肉酥烧饼的做法

2.猪肉糜里加入葱水。

3.加入姜末20克料酒（或者米酒）15克香油15克酱油20克胡椒粉15克白糖15克盐适量。

4.顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。

5.分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。

6.将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。

7.将油酥皮包上油酥，团成小圆团。

8.包好后，收口朝上。

9.将圆团压扁后，擀成牛舌状。

10.再卷成长条状。

11.长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。

12.收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。

13.做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。

小窍门&温馨提示

1、可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以，只是没有猪油的香。

2、猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀，冷冻后更好包。

发面肉馅酥饼的做法

步骤一将面粉、酵母、水放到容器里。

步骤二?揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处

步骤三?黄油软化。加入面粉。

步骤四?揉成油酥面团，放置备用。

步骤五?红糖加入面粉

步骤?六?调成内馅。

步骤?七?面发好之后取出面团进行排气。

步骤?八?将揉好的面团擀成饼状，把油酥包进去。

步骤?九?口朝下放置好。

步骤十?用擀面杖擀成面皮。

步骤?十一?从一端卷起来，卷成长条状。

步骤?十二?切成鸡蛋大小的面剂子。

步骤?十三?擀成手掌大小的面饼。

步骤?十三四?放入红糖馅，把口捏上。

步骤?十?五?口朝下，用擀面杖轻轻的擀一下，擀成比手掌略大的饼，注意不要擀破。

步骤?十六?烤箱上下管170度预热。把红糖饼放入预热好的烤箱中层。

步骤?十七??170度上下火烤20-22分钟即可。

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