牛肉怎么焯出血水啊，为什么牛肉焯水后还有血水-菲力牛肉网

牛肉怎么焯出血水啊，为什么牛肉焯水后还有血水

各位老铁们好，相信很多人对牛肉怎么焯出血水啊都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉怎么焯出血水啊以及为什么牛肉焯水后还有血水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉怎么焯水

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉一块。

1、准备好牛肉一块放入盘子里备用。

2、牛肉洗净后用刀切成小块。

3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。

5、然后捞起，用开水冲洗一下即可。

为什么牛肉焯水后还有血水

在烹调牛肉的过程中，会通过焯水的方式将表面的血沫和污物清洗掉。但是，即使焯过水后，牛肉内部或许仍然存在一些未完全凝固的血液或渗出的血水，这些血水可能会溢出到焯过水的锅中，导致锅中还有血水。

此外，如果在焯水的时候将牛肉切成较小的块状，在温度和时间不充分的情况下，也有可能导致牛肉内部的血液没有完全凝固而渗出，进而造成焯水后还有血水的情况发生。

牛肉焯水后还是有血水怎么办

牛肉血水多的原因：

牛肉的血水不是血，而是肌肉组织中的蛋白质，叫作肌红蛋白，一般血水多就是肌红蛋白比较多。肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃。

正常情况下牛肉是没有瘀血的，如果瘀血过多可能是因为生前病牛或是不正常死亡的才会出现以上情况，食用后会对自身健康产生影响，常伴有腹痛、腹泻、恶心等不适症状，建议将此类牛肉丢掉。

去血水小妙招：

1、小苏打：小苏打在我们厨房里可谓是一个万能用品，在这里也是可以拿来清理掉牛肉的血水，首先我们把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来许多的血水，而且这样的牛肉吃起来会更嫩滑。

2、清水冲洗：我们把一块牛肉放在水龙头下冲洗一段时间，这样血水很快就会被冲洗干净，做菜的时候锅内几乎就不会再有血水的残存，这也是最简单的一种方法，而且毫不费力。

3、入锅焯水：我们先把牛肉放在冷水里加一些盐，放一会儿，就会泡出一些血水，然后洗干净捞出来备用，然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进去小火慢炖，煮的时候血水会被煮出来，我们可以用个漏勺把这些沫子给撇出来，这样的牛肉绝对没有血水，而且做菜后也更好吃。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉怎么焯出血水啊和为什么牛肉焯水后还有血水的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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