火锅干椒牛肉,干牛肉火锅做法
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带皮牛肉火锅的做法
食材:胡萝卜3根、盐适量、食用油适量、牛腩或牛肉500克、葱姜少许、红辣椒?3颗、八角桂皮少许、酱油一点点、生抽,料酒适量、鸡精少许
烹饪步骤
步骤1/11
牛肉切块,不要切太小,因为牛肉会缩水。最好是牛腩牛腱肉,筋多有嚼头
步骤2/11
锅里水烧开后放牛肉,煮开后撇去浮沫捞出
步骤3/11
准备好这些,差不多就行,没有太多讲究,想辣就多点辣椒
步骤4/11
油下锅烧热炸香佐料后放入牛肉翻炒几下,加入料酒,生抽翻炒
步骤5/11
再加入盐,南德调料,老抽继续翻炒
步骤6/11
加水把肉换入电压力锅,点肉类或者牛羊肉按键。如果是普通压力锅就中火压大概15分钟。
步骤7/11
胡萝卜滚刀切块
步骤8/11
电压力锅到时间了打开,放入胡萝卜
步骤9/11
就这样放进去就行,不用动锅里的东西,继续放电压力锅内压大概5分钟左右
步骤10/11
时间到,打开压力锅放鸡精,尝尝味道调味
最后一步
起锅,大功告成,
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红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃
原料
牛肉(500克)
大葱(1000克)
卤水(1000克)
八角10克
美极鲜味汁10克
麻辣油20克
味精5克
原料:带皮黄牛肉600克,大葱150克,麻辣卤水1千克。
调料:八角10克,美极鲜味汁10克,麻辣油20克,味精5克,姜、蒜各5克,香菜10克,白糖5克,干椒段8克,料酒5克,上汤50克,香油10克。
做法:
1、将牛肉烧去毛桩,洗净焯水,入麻辣卤水中,小火卤40分钟,捞出晾凉。
2、将牛肉切片,大葱切成段,八角切碎,牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅,下入干椒段、碎八角炒香,下入带皮牛肉片煸炒,烹料酒,加味精、白糖、味汁、上汤略烹,淋麻辣油、香油,装入锅内,摆上香菜即可。
干牛肉火锅做法
主料:牛肉1千克
辅料:红尖椒50克,白萝卜200克
调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10克,植物油50克,辣椒酱20克,胡椒粉2克,辣椒油20克,糖色10克,高汤500克
步骤:
1.将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可
好了,关于火锅干椒牛肉和干牛肉火锅做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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