火锅的嫩牛肉怎么做菜四川火锅的嫩牛肉的做法是什么-菲力牛肉网

火锅的嫩牛肉怎么做菜四川火锅的嫩牛肉的做法是什么

大家好，火锅的嫩牛肉怎么做菜相信很多的网友都不是很明白，包括四川火锅的嫩牛肉的做法是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅的嫩牛肉怎么做菜和四川火锅的嫩牛肉的做法是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

火锅涮嫩牛肉怎么做好吃

用料

牛肉

鸡蛋清

豆粉

啤酒

火锅店嫩牛肉制作方法的做法

首先，材料要选择上好的“棒子肉”

剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

然后是蛋清三个

生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）

关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收

大功告成

四川火锅的嫩牛肉的做法是什么

准备材料：淀粉适量、牛肉500g、鸡蛋3个、啤酒一瓶、调料盆一个。

第一步：将准备好的牛肉切成片状。

第二步：将切成片状的牛肉放进调料盆，并向盆中倒入半瓶啤酒。

第三步：用手给牛肉搅拌均匀，使牛肉浸润啤酒的香气。

第四步：向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清，继续搅拌均匀。

第五步：向调料盆里加入适量淀粉，高速搅拌调料盆里的牛肉和各种配料。

第六步：将搅拌好的牛肉放入冰箱冷藏半小时。

第七步：半小时后，从冰箱取出，即可完成火锅嫩牛肉的制作了。

火锅嫩牛肉怎么做好吃

吃火锅的时候，相信大家都会吃一些牛肉，吃火锅的时候涮些牛肉吃很不错，主要是因为吃起来的味道和口感非常好，因此牛肉成为吃火锅的时候最受欢迎的一种肉类食物之一，那么具体吃火锅的时候，牛肉应该怎么吃，特别是如何制作成嫩牛肉，一起跟着来看看吧。

火锅嫩牛肉怎么做好吃

火锅嫩牛肉吃起来的味道非常，尤其是吃起来的口感特别嫩滑，首先需要准备好食材，准备好牛肉，啤酒之后，还需要调味品，需要盐，胡椒粉，香油以及淀粉。把准备好的牛肉中存在的筋膜全部去掉，斜着切成薄片，这时候一定要切的越薄，这样才越好。如果我们的刀工不太好，可以把牛肉放到冰箱中，冷冻一下，等到牛肉变硬之后，继续切片就可以了。

我们把牛肉片切好之后，直接放到碗中，在碗中倒入适量的啤酒，用筷子，按照同一个方向进行不断的搅拌。这样可以让牛肉能够更快速的把啤酒吸收掉，之后再在碗中加入盐，胡椒粉，还有一些香油，接着进行搅拌。之后加入鸡蛋清和淀粉，然后继续进行搅拌，等上两分钟就差不多了。搅拌好之后，可以在碗上盖上一层保鲜膜，然后放到冰箱冷藏室中，需要腌制上半个小时的时间。这时候可以开吃就可以了，喜欢吃辣的朋友们，可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉，这样嫩牛肉就制作好了。

在吃火锅，涮牛肉的时候，需要让锅保持一个沸腾的状态，然后我们把牛肉放进去，烫到变色之后开始吃就可以了，因为牛肉片是比较薄的，所以很容易就会煮熟。所以说下锅的时间不能太长，避免影响口感的情况产生。

火锅嫩牛肉腌制方法

吃火锅的时候很多人爱吃牛肉，而火锅嫩牛肉是需要先进行腌制的，我们把牛肉洗干净之后，直接把牛肉表面存在的筋膜全部都剔除掉。然后把牛肉切成薄片。把牛肉切好之后，放到盆子中，在盆中要倒入适量的啤酒，然后顺着一个方向快速的搅拌均匀，等到盆中的啤酒被牛肉充分吸收掉之后。加上一点食盐，胡椒粉以及香油，然后顺着痛一个方向进行搅拌。

提前准备好的蛋清以及淀粉，放到盆中，淀粉选择使用玉米淀粉，或者是豌豆淀粉都可以，同样需要按照痛一个方向，快速的进行搅拌。等到牛肉搅拌好之后，盖上保鲜膜，然后再放到冰箱中，需要冷藏上最少半个小时的时间。吃的时候直接拿出来，装盘之后就可以了。

火锅牛肉怎么做才嫩

吃火锅的时候，我们都希望吃到嫩的火锅牛肉，首先要给牛肉去掉筋膜，然后逆着纹理，把牛肉切成薄片。把已经切好的牛肉片，放到碗中，加入啤酒搅拌均匀，让牛肉把啤酒吸收之后，再加盐和胡椒粉，还有香油一起拌匀，然后打入鸡蛋清和少许的淀粉，搅拌均匀，让牛肉上浆了就可以了，这样的牛肉非常嫩滑。

牛肉怎么涮火锅

用牛肉涮火锅吃很不错，如果想要让牛肉吃起的来口感比较嫩，首先就要在切牛肉的时候上一些功夫了，切牛肉的时候，我们需要沿着牛肉的横纹去切，这样才可以让牛肉涮牛肉之后，吃起来的口感更好。姜和蒜都要切成末，倒入牛肉中之后，我们把鸡蛋搅拌均匀，放到牛肉中，和牛肉一起搅拌均匀，需要腌制上一个小时，然后我们把麻油和淀粉，直接倒入到已经腌制过的牛肉中，搅拌均匀之后还需要继续腌制一个小时，这样牛肉就完全腌制好了，如果想要吃到口感比较嫩的牛肉，那么涮牛肉的时候，就一定不能涮得太过火，我们把牛肉放到锅中，煮到变色的时候捞出来就可以吃了，这时候牛肉是刚刚熟的，这时候的牛肉吃起来味道和口感都非常嫩，所以说在吃火锅涮牛肉的时候，我们应该对上面介绍的这些方法有所了解，而且最重要的就是掌握好时间，涮牛肉如果太久，会让口感变差。

吃火锅的时候选择吃些牛肉很不错，吃起来的口感很软嫩，而且牛肉很容易入味，所以牛肉成为了吃火锅的时候最常吃的一种肉食，而且我们应该对牛肉的制作方法有所了解，让牛肉的口感变得更嫩滑，需要大家有所了解才行。

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