牛肉和豆子能一起吃吗(牛肉可以和眉豆一起吃吗)
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蚕豆和牛肉可以一起吃吗 什么样的人不能吃蚕豆
1蚕豆和牛肉可以一起吃吗
可以一起吃。
中医里面讲,牛肉主要用于健脾益气,所以牛肉是一种比较温补的肉类,而蚕豆性平味甘,所以从性味方面来看,牛肉和蚕豆是不相克的;另外,从成分角度来看,牛肉含有大量的蛋白质,甚至是一种减肥圣品,而蚕豆也是富含各种蛋白质,两者不含有任何可以发生毒副反应的物质。所以,蚕豆和牛肉是可以一起吃的。
2什么样的人不能吃蚕豆
1、蚕豆含有致过敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常,但也约有十分之一的病例会在急性期死亡,这就是俗称的“蚕豆病”。
2、“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时,应赶快就医,以防意外。父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉。
3、另外,中焦虚寒者不宜食用。有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。
3吃蚕豆注意注意什么1、嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜,应趁早食用。剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩,可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了,维生素C的含量会略有下降。
2、蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。
3、要想蚕豆可口,剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗,否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后,再把豆子挤压出来。最后,蚕豆不可生吃,多吃会胀肚、伤脾胃。
4、蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
牛肉可以和眉豆一起吃吗
牛肉可以和眉豆一起吃。
牛肉和眉豆一起吃的做法:
眉豆炒牛肉
材料:眉豆100克、瘦肉200克、大蒜5克、盐2克、油10克、味精2克、剁椒一个、青椒一个。
做法:
1、把眉豆先用盐水泡一下,再撕成小块,牛肉切成丝;
2、锅烧热放油,先把眉豆倒进去爆炒;
3、放入青椒一同炒,再加入大蒜;
4、差不多熟的时候加入牛肉同炒,放一点水闷一下;
5、翻炒一阵后加入剁椒,盐和味精调味,关火起锅。
6、出锅。盛入盘里,即可食用。
眉豆炒牛肉的营养价值:
1、眉豆是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、镁、磷、钾、铜及维生素E,常吃能够补充能量,提高免疫力,更有护发、健脑、聪耳、明目的作用。眉豆中富含的维生素能消除自由基,延缓衰老,增加人体内抗体的数量,从而起到保护细胞膜的完整性的作用。眉豆中富含的磷,经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果。眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质,食用眉豆可以为人体迅速的提供能量。
2、猪肉是中国人经常食用的肉类,猪肉蛋白质丰富,一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质,不仅含有多种人体必需的氨基酸,而且比例恰当,其中的蛋白质又接近于人体蛋白质,所以更容易被人体所吸收。而且肉中含有一种能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,有助于改善缺铁性贫血。
牛肉炖豆子的做法大全
用料
牛肉500克
黄豆适量
姜3-5片
八角2-4个
尖椒适量
大蒜5瓣
冰糖3-5颗
盐适量
料酒1勺
生抽一汤勺
老抽一汤勺
豆瓣酱一勺
黄豆炖牛肉的做法
黄豆提前一晚泡好,我们家喜欢吃黄豆,就多放点,黄豆的数量最好多于牛肉
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牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水
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焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小
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准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放
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油量如图,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油
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加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色
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倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆
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加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐
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可以拌饭吃,也可以下面之后浇一大勺当盖码,麻辣鲜香
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