牛肉羹里的牛肉是怎么腌制 牛肉羹怎么腌制才嫩
大家好，关于牛肉羹里的牛肉是怎么腌制很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉羹怎么腌制才嫩的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉羹怎么腌
1、将牛肉、番茄、洋葱分别切丁。
2、鸡蛋、玉米、豌豆将牛肉用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制5分钟。
3、起小油锅将洋葱煸炒出香味，加入番茄加点盐翻炒成番茄酱状，加热水适量，按自己需要加，盖上盖小火熬5分钟。
4、最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。煮1分钟后加入盐调味道，适当勾芡，倒入蛋液，出锅即可。
牛肉羹怎么腌制才嫩
①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
牛肉羹怎么腌制
1
将牛肉洗净剁成肉糜，装入碗中
2
加入盐、白胡椒粉、料酒
3
淀粉水，拌匀
4
再加入少许色拉油，拌匀腌制一会
5
将蛋清打入碗中
6
划散备用
7
葱洗净切花、香菇洗净切碎备用
8
嫩豆腐切小粒备用
9
热油锅，放入腌制好的牛肉糜，炒至变色
10
加入一半的葱花炒香
11
加入适量清水
12
下入豆腐粒、香菇碎
13
将沸腾时，用小火淋入蛋清，用筷子搅匀
14
沸腾后淋入红薯粉水
15
调入盐、白胡椒粉
16
撒上剩下的葱花
17
关火后淋入香油即可
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