牛肉除了里脊哪里最嫩 牛肉什么部位肉嫩
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刨牛肉片用牛的哪个部位最好
回答:牛里脊肉切片最好！
牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分属腔体内肉，俗称“牛柳”，是牛肉当中最上等的肉块，是制作牛排最上等的原料之一，切出的肉块外形呈长条状，纤维走向一致，脂肪含量低，基本都是瘦肉，肉感细腻鲜嫩，而且一头牛中，这一块肉的重量也就出产约2斤左右，所以价格属于贵价部位。
牛肉手切什么地方嫩
一般来说，牛里脊肉是最嫩的部位之一，因为它的肉质细嫩，脂肪含量低，且含有丰富的肌肉纤维。另外，眼肉、上肩胛肉、西冷牛排、牛仔骨等部位也是比较嫩的。不同的牛肉部位有着不同的口感和嫩度，因此在选择牛肉时，需要根据个人口感和喜好来选择合适的部位。
牛肉什么部位肉嫩
脖仁。脖仁，也叫雪花肉，就是牛脖上那块微微突出，最经常活动的肉的核心部分，这块地方的肉最嫩。脖仁的产量非常稀少，一头1千斤的牛，只能切出一两斤的脖仁。
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