红烧牛肉什么部位比较嫩(红烧牛肉哪个部位最好)
• 阅读 23• 作者 一条小曼蔓
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红烧牛肉用牛哪个部位的肉好
牛腩。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
红烧牛肉哪个部位最好
答案是:红烧牛肉用牛的肋条肉来红烧最好。将牛肉切成块清洗干净,锅内放油将生姜、草果、白芷、茴香、陈皮、花椒辣椒炒香后放入牛肉炒5分钟左右,加冷水盐炖约1~2小时,加味精香菜等调味食用。
红烧牛肉怎么烧又嫩又好吃
主料:牛肉1000g
辅料:油15ml,辣椒5g,葱8g,姜8g,冰糖10g,小茴香5g,花椒5g,桂皮8g,香叶5g,老抽15ml,料酒10ml,大料8g
做法步骤:
1、牛肉切成小块,准备好调料
2、牛肉用水焯一遍,焯好水的牛肉3、把中倒油,煸香调料,把牛肉倒入进去,加入料酒
4、加入老抽,翻炒均匀上色,加入温水炖至一个小时就可以出锅了
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