红烧牛肉什么部位比较嫩(红烧牛肉哪个部位最好)
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红烧牛肉用牛哪个部位的肉好
牛腩。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
红烧牛肉哪个部位最好
答案是：红烧牛肉用牛的肋条肉来红烧最好。将牛肉切成块清洗干净，锅内放油将生姜、草果、白芷、茴香、陈皮、花椒辣椒炒香后放入牛肉炒5分钟左右，加冷水盐炖约1~2小时，加味精香菜等调味食用。
红烧牛肉怎么烧又嫩又好吃
主料：牛肉1000g
辅料：油15ml，辣椒5g，葱8g，姜8g，冰糖10g，小茴香5g，花椒5g，桂皮8g，香叶5g，老抽15ml，料酒10ml，大料8g
做法步骤：
1、牛肉切成小块，准备好调料
2、牛肉用水焯一遍，焯好水的牛肉3、把中倒油，煸香调料，把牛肉倒入进去，加入料酒
4、加入老抽，翻炒均匀上色，加入温水炖至一个小时就可以出锅了
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