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坨坨牛肉怎么做才好吃(坨坨牛肉的做法是什么)

大家好，关于坨坨牛肉怎么做才好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于坨坨牛肉的做法是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

坨坨牛肉的做法是什么

做法：

将刚宰杀的牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉。往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力。把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮。鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）。

后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内。在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热。将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

坨坨牛肉怎么做

坨坨牛肉

用料

盐适量

牛肉200克

姜2片

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

香菜适量

淀粉适量

料酒适量

紫薯一小个

葱适量

胡椒粉适量

糖克

鸡精适量

陈醋适量

花生碎若干

坨坨牛肉的做法

1、腌肉，给牛肉去腥，牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁点黑胡椒、姜丝和洋葱碎。加糖、盐用手抓匀腌制15分以上。

2、准备花生碎末，熟花生碎末。

3、准备紫薯丁，蒸熟切成牛肉粒略大的丁备用

4、准备糖醋汁，糖醋1:1的调成小半碗根据你自己的喜好，调整糖和醋的比例。

5、香菜、小葱切末备用。

6、开始炒制:适量的油加热放入姜丝煸香捞出，下入牛肉丁炒熟，加入老抽和蚝油，再加入调好的糖醋汁。调味略加一点盐、鸡粉。汤汁要多一点不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香葱碎快炒。用湿淀粉收浓汁出锅。装盘撒点香葱碎。上桌

小贴士

牛肉可老可嫩根据个人喜好，紫薯丁是点睛之笔。花生碎是灵魂。切记！

重庆坨坨牛肉

坨坨牛肉

坨坨牛肉的用料

盐适量牛肉 200克姜 2片酱油适量蚝油适量老抽适量香菜适量淀粉适量料酒适量紫薯一小个葱适量胡椒粉适量糖克鸡精适量陈醋适量花生碎若干

坨坨牛肉的做法步骤

步骤1

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腌肉，给牛肉去腥，牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁点黑胡椒、姜丝和洋葱碎。加糖、盐用手抓匀腌制15分以上。

步骤2

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准备花生碎末，熟花生碎末。准备紫薯丁，蒸熟切成牛肉粒略大的丁备用准备糖醋汁，糖醋1:1的调成小半碗根据你自己的喜好，调整糖和醋的比例。香菜、小葱切末备用。

步骤3

点击查看大图

开始炒制:适量的油加热放入姜丝煸香捞出，下入牛肉丁炒熟，加入老抽和蚝油，再加入调好的糖醋汁。调味略加一点盐、鸡粉。汤汁要多一点不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香葱碎快炒。用湿淀粉收浓汁出锅。装盘撒点香葱碎。上桌

坨坨牛肉的小贴士

牛肉可老可嫩根据个人喜好，紫薯丁是点睛之笔。花生碎是灵魂。切记！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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