红烧牛肉香辣炖法大全？红烧牛肉怎么炖好吃又烂-菲力牛肉网

红烧牛肉香辣炖法大全？红烧牛肉怎么炖好吃又烂

大家好，今天小编来为大家解答红烧牛肉香辣炖法大全这个问题，红烧牛肉怎么炖好吃又烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清炖后的牛肉怎么红烧

主料:

牛肉1斤

辅料:

油（45毫升）3汤匙老抽（20毫升）4茶匙糖（30克）2汤匙料酒（20毫升）4茶匙姜（20毫升）4片盐1茶匙家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒葱段5克干辣椒段少许大料2颗花椒适量

1红烧牛肉的做法:

步骤1

准备全部食材

步骤2

牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水

步骤3

在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香

步骤4

锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水

步骤5

向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠

步骤6

保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉

红烧牛肉怎么炖好吃又烂

用料：牛腩肉500g，盐6g，八角5g，花椒5g，葱姜10g，老抽5g，辣椒15g，味极鲜15g。

做法：

1.牛腩肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。

2.锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。

3.准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。

4.锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。

5.再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。

红烧牛肉炖海带丝的做法

步骤1

将牛肉用盐搓洗后，冷水浸泡1小时，肉类一定洗干净，血水出尽，肉才好吃

步骤2

切成大块，放入冷水锅中，加料酒10ml,花椒粉10g，用小火慢慢的出牛肉的血水，同时出腥

步骤3

除去煮出来的泡沬

步骤4

准备红烧的材料，海带洗净后，切成大块，沥出多的水备用，准备老姜两块，切成片状，一个八角，一块冰糖，两根桂皮洗干净，花椒一把，大约15g，料酒10ml,生抽10ml,花椒粉10g,黑胡椒粉10g，五香粉10g,植物油30ml,辣椒油20ml,盐适量调料

步骤5

将所有材料放入高压锅里，混合均匀，再加大约200ml煮牛肉的清汤，高压煮45分钟

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