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南京潮汕牛肉推荐海底捞牛肉丸什么牌子

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海底捞牛肉丸什么牌子

潮味码头潮汕牛肉丸

只采用当天宰杀的黄牛后腿肉，肉质细腻，口感Q弹有嚼劲！可烧烤、炒菜、煮汤，火锅，怎么吃都美味！

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。

海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？

潮汕美食众多，潮汕牛肉丸便是其中一个代表，制作原材料主要有牛肉、淀粉等。

主要分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸把新鲜牛肉去筋加入淀粉、大地鱼沫、味精、盐等材料制作，制作好的牛肉丸肉质较细腻，牛筋丸采用牛筋混合少量新鲜牛肉制作，制作好肉质较粗糙有嚼劲，各有各的口感和味道。

牛肉丸讲究手工制作，传统牛肉丸使用特制铁锥人工反复捶打做成，把牛肉打出胶，再做成粒状放入锅中慢火煮熟，口感爽脆，牛肉味重，蘸以潮汕独特配酱沙茶酱，非常好吃受欢迎！

据说上等的牛肉丸不添加弹力素、化学香料等任何添加剂，全程手工捶打，扔在地上跟乒乓球一样跳得老高！不过由于人工成本过于高，逐渐被机器所代替。

营养价值：牛肉富含高蛋白，氨基酸等多种人体需要物质，具有滋养脾胃，强筋健骨等功效，牛筋富含大量胶原质，对于人体非常有益。

吃法：打火锅、烧烤、油炸、炝炒、煲汤等等多种吃法，是一款百搭出名美食！

潮汕人把牛的部位分的很精细，分别有哪些呢？

我是扬城青年小马哥，很荣幸回答您这个问题。

牛肉是潮汕地区的特色美食，豪华程度让人赞不绝口，而且潮汕牛肉火锅店看起来都比较高端！

西方人吃牛肉，把牛肉按照不同的部位做成各种牛排，看似西餐已经把牛肉吃出很高的境界，其实不然，当你真正到潮汕吃过牛肉后，你觉得西方的吃法太low了。潮汕人会把牛肉分为25种，并做成25钟口感。例如牛鞭、五香肉、牛腩、牛筋丸、牛肉丸等等。

潮汕人把牛肉粉的相当精细，而且很有欣赏价值，一般很多部位都是现场分割，现场去煮，一般会有几个人配合去做，您可以有时间去看看，场面还是很郑涵的。

分解有一个很重要的环节就是刀功，古有庖丁解牛，切的好不好会直接影响口感，刚分解好的牛肉，一眼就能看出肉质好坏。

潮汕牛肉吃法多以火锅为主，吃火锅，最好的涮肥牛、雪花、胸口油，通常是蘸辣椒酱或沙茶酱。

一头牛最好的部位分出来做牛肉丸，满满的弹性、绝对货真价实，看过食神没，真的就有那么好吃。

当然还有牛肉裸条汤等等都是很不错的，建议去潮汕那边的时候，可以去吃一下，保证不虚此行。

以上就是我的回答，希望能帮到您。

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