汉堡牛肉饼哪家好(速冻汉堡牛肉饼怎么煎)-菲力牛肉网

汉堡牛肉饼哪家好(速冻汉堡牛肉饼怎么煎)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下汉堡牛肉饼哪家好的问题，以及和速冻汉堡牛肉饼怎么煎的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

汉堡牛肉饼用什么牛肉

牛肉汉堡的肉饼用哪块肉〔牛里脊〕。

用料

高筋面粉250克

酵母5克

糖45克

蛋液40克

清水100ml

黄油30克

盐2克

白芝麻适量

牛肉糜250克

猪肉糜250克

蛋黄酱30克

面包糠25克

黑胡椒2克

盐适量

芝士适量

洋葱适量

西红柿适量

生菜适量

做法步骤

1、准备面包胚食材。

2、准备汉堡食材。

3、碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。

4、加入40克蛋液、30克黄油、2克盐，100ml清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

5、均匀分成5份，揉成圆形。

6、刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱45度发酵40分钟。

7、烤箱调至180度，烘烤15分钟，面包完成。

8、在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。

9、将肉饼均匀分成5份，压扁。

10、热锅放入橄榄油，油热以后放入肉饼，第一面煎5分钟翻面，在饼上撒上芝士，扣盖继续煎5分钟。

11、将面包从中间切开，底层面包铺上生菜，放肉饼、洋葱圈、番茄片，最后加上顶盖面包即可。

速冻汉堡牛肉饼怎么煎

稍微解冻一点，然后煎着吃

加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；

20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；

汉堡牛肉饼用生洋葱还是熟洋葱

熟洋葱

鲜嫩多汁的汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤1

300克黄洋葱??洗净切成碎丁，锅中加一点油，油热后倒入洋葱翻炒

步骤2

待洋葱炒出香味并微微泛黄，关火乘出备用

步骤3

处理好的750克牛肉馅倒入盆中备用

步骤4

另取一盆或者碗，称90克面粉

步骤5

在面粉盆中加入90克牛奶

步骤6

搅拌成团，没有手势要求，随便怎么搅拌都行

步骤7

将晾凉的洋葱碎，面粉团，2个鸡蛋，6克盐，3克胡椒粉等加入牛肉馅盆中

步骤8

一个方向搅拌至肉馅上劲

步骤9

取一份肉馅称重90克

步骤10

带一个一次性手套（家里没有，用的裱花袋，不太好操作），将肉馅左右手轮换着摔打二三十下即可，并整理成肉饼形状

步骤11

将做好的牛肉饼用油纸隔开，放冰箱冷冻，下次无需解冻即可煎

步骤12

不沾锅中加一丁点油，油热后放入牛肉饼

步骤13

小火煎至定型且一面焦黄以后（大概一两分钟）用铲子翻面

步骤14

小火盖锅盖煎6分钟左右，中间视情况翻面几次

步骤15

关火，加一片芝士

步骤16

可夹汉堡吃

步骤17

文章到此结束，如果本次分享的汉堡牛肉饼哪家好和速冻汉堡牛肉饼怎么煎的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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