牛肉馅有点发臭还能吃吗牛肉有点臭味还能吃吗-菲力牛肉网

牛肉馅有点发臭还能吃吗牛肉有点臭味还能吃吗

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牛肉有点臭味还能吃吗

当然不能吃了，牛肉有臭味证明牛肉已经过了保质期而且牛肉上面的细菌和真菌已经太多了才导致牛肉变质变味的，所以牛肉有臭味是不可以吃了

牛肉臭了能吃吗

生牛肉放了一晚有点臭是牛肉变质了，还是不要吃了。变质牛肉中含有像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

如果是生牛肉有一点味道的话：

1、倒一些醋或食盐，1653泡10分钟左右，然后用清水清洗；

2、放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。

3、用白酒或者葡萄专酒码一下，做菜的时候多用点葱姜，酱，味道稍微做重点就可以了，好多饭店里都是这样糊弄顾客的属。

生牛肉有点臭味了还能吃吗

牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。

牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，对健康没有好处。

变质牛肉中含有像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性，不仅会刺激皮肤眼睛，还会破坏消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。

怎么分辨肉是否变质

表面发黏

新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

弹性变差

新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

生肉颜色

禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

汤底颜色

新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。

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