香辣牛肉流心芝士月饼热量，奶黄流心的月饼什么口味的最好吃-菲力牛肉网

香辣牛肉流心芝士月饼热量，奶黄流心的月饼什么口味的最好吃

很多朋友对于香辣牛肉流心芝士月饼热量和奶黄流心的月饼什么口味的最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

流心月饼里面是什么

流心月饼中间的馅料一般是由奶黄、咸蛋黄、芝士等食材为原料制作而成的，相比于其他月饼，流心月饼的口感更加的丝滑细腻、且，月饼由内而外散发浓郁奶黄及咸蛋黄香味，流心奶黄柔滑，奶香十足。

流心月饼里面的流心通常都是咸蛋黄，这个也是比较经典的口味，确实挺好吃的，可以试试看，月饼有很多种类也有很多馅料，鲜肉月饼一般都是咸的，另外莲蓉豆沙等月饼就是甜的，都挺好吃的。

相关说明

流心月饼一开始是以奶黄作馅，选用法国天然牛油，做出来的月饼有流心的效果，并散发浓浓的奶香味和咸蛋黄味，让人看了十分想吃。不过现在的流心月饼的馅料开始慢慢丰富起来，还有一些其他的款式，比如蔓越莓流心、柠檬芝士玫瑰、焦糖海盐巧克力等。

在家制作奶黄流心的时候，需要黄油，需要注意，黄油要放置室温待其完全软化，加入砂糖用打蛋器打发，搅拌均匀，之后再加入鸡蛋液和淡奶油用刮刀或者手动打蛋器混合搅拌均匀。

加入面粉和吉利丁粉一定要过筛，这样口感才会更细腻。制作流心月饼的面团的时候，需要用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏醒面0.5-1小时以上，这样效果会更好。

流心月饼

你对流心月饼有多少了解呢？下面我为大家普及关于流心月饼的做法以及保质期，绝对让你吃的健康又放心。

一、流心月饼的做法

做法一：

1.蛋黄蒸1520分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。

2.制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。

3.微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。

4.用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。

5.制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。

6.奶黄馅分成20g一个的小团

7.面皮分成25g一个的小团

8.包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团

9.取奶黄馅包住流心馅

10.用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包

11.模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，1015分钟

12.取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好

做法二：

1.主料：

流心馅15个淡奶油50克奶粉10克细砂糖20克芝士片1片咸蛋黄3个奶黄馅15个鸡蛋3个低筋面粉50克淡奶油150克黄油30克芝士片1片细砂糖50克

奶粉30克咸蛋黄2个香草精少许月饼皮15个黄油36克蜂蜜36克炼乳36克低筋面粉100克玉米淀粉20克辅料鸡蛋黄1个清水少许

2.步骤：

（1）【制作流心馅】碗中倒入淡奶油、奶粉、细砂糖、芝士片，搅匀。

（2）生咸蛋黄上蒸锅蒸熟（大火蒸约5分钟），取出放保鲜袋中，用擀面杖碾碎（尽量擀得细腻一点）；倒入步骤1的碗中，用微波炉加热45秒融化。

（3）取出流心馅，筛入裱花袋中。

（4）挤在硅胶冰格中（5分满），放入冰箱冷冻一夜。（如果没有硅胶冰格，可以将流心馅冻硬后放保鲜膜上，整型成长方块，再均分成15份小块。但用这种方法流心馅很容易融化，建议购买直径2.0cm的圆珠硅胶冰格模具。）

（5）【制作奶黄馅】碗中打入鸡蛋，划散成蛋液；筛入低粉，搅拌成面糊。

（6）平底锅中倒入淡奶油、黄油，小火加热至沸腾。

（7）略微放凉后，倒入面糊中，边倒边搅拌。

（8）细砂糖、奶粉、芝士片放入碗中，搅拌均匀。

（9）生咸蛋黄上蒸锅蒸熟（大火约5分钟），取出放保鲜袋中用擀面杖碾碎，倒入碗中。

（10）滴入香草精。（没有可不放。）

（11）面糊倒入平底锅中，小火加热。

（12）不停搅拌至面糊成团（小火约8分钟），取出放凉。（面糊变干、成型，不会挂在刮刀上即可。）

（13）贴着奶黄馅表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约20分钟。

（14）【制作月饼皮】黄油室温软化，手动打发顺滑；倒入蜂蜜和炼乳，拌匀。

（15）玉米淀粉、低粉过筛入碗。

（16）用手和成无干粉状态的面团。

（17）包上保鲜膜，室温醒发20分钟。（不要放冷藏，也不要醒发太久，会导致饼皮变干硬。）

（18）【包馅烤制】取出冷藏好的奶黄馅，均分成15份（每份约28克），搓圆。

（19）放掌心压扁，用大拇指在中心按压一个小窝，倒入冻硬的流心馅。（流心馅要一直放在冰箱冷冻，用1取1。）

（20）快速收口、搓圆，放入冰箱冷冻半小时。（将内馅冻硬即可。）

（21）醒发好的饼皮面团，均分成15份（每份约15克），搓圆。

（22）取1份饼皮面团，放掌心压扁，包入冻硬的内馅。（手法：右手用手指轻轻延展饼皮，左手虎口包住饼皮向上推。）

（23）收口、搓圆。

（24）月饼胚裹少许面粉，抖落多余的面粉，放入月饼模具中。（一定要裹少许面粉防止月饼胚与模具粘黏破坏花纹。一定要抖落多余的面粉防止饼皮过干开裂。）

（25）用力垂直按压模具，推出月饼胚即可。月饼胚继续放入冰箱冷冻半小时。（将月饼胚冻硬即可。）

（26）取出月饼胚，表面喷水防止干裂。

（27）170度预热烤箱，烤盘铺油纸放月饼胚，选择温度170度烤制3分钟后取出。

（28）取1个鸡蛋黄，加少许水混合成蛋液，刷在月饼胚表面。（蛋液一定要薄刷否则上色会深，建议使用毛刷，不要用硅胶刷。）

（29）继续烤制7分钟即可出炉。

二、流心月饼保质期

保质期：75天

储存条件：请存放于阴凉干爽处，如开封后请放冰箱冷藏

（不同品类或者不同品牌的保质期或许会有所差异）

奶黄流心的月饼什么口味的最好吃

流心奶黄月饼这2年是大火，最有口碑的是香港的美心奶黄月饼，包装很精致，盒子也是比较沉，手感很好，当然价格自然很贵。流心奶黄月饼能让饼中的蛋黄流动起来，咬一口，流心真的在流动!!小小个的，一下能吃好几个！饼皮非常软，口感很细腻，并不太甜。

流心是一种甜甜的浆，充满着蛋香和奶香，浆里面有沙粒感，应该是咸蛋黄，沙沙的蛋黄让口感富有层次，非常好吃！{冰皮月饼}

介绍一款榴莲馅冰皮月饼，口味不一样的月饼！味道是很甜的啦，每一口都能尝到新鲜，软绵绵、醇香的榴莲肉很饱满！冰皮月饼属凉性食材，有利于降火气，与榴莲的热性互补，美味可口，入口甜而不腻！{广式莲蓉}

莲蓉月饼应该是我们非常有印象的！铁盒包装，好多年都没换过，个儿比较大，馅料很足，双蛋黄里面的蛋黄油汪汪的，吃起来咸香适口。白莲蓉馅味道香甜，口感细腻软糯，价格一般，有贵的也有便宜的，但总体上还是非常不错的。{南普陀素月饼}

如果是减肥人士或者不想吃荤腻口味的朋友，这个南普陀素月饼就非常合适。虽然包装很普通，但是味道却是非常好的，口感松软，不太甜也不腻，真心好吃。里面有南瓜馅的，绿豆沙馅的，椰蓉馅的，榴莲味，绿茶味。南瓜馅的最软而且很细腻，特别适合老人家吃！月饼保质期不长，不能超过一星期，不然就不好吃了。{乳酪月饼}

关于香辣牛肉流心芝士月饼热量和奶黄流心的月饼什么口味的最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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流心月饼里面是什么

流心月饼

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